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2007年2月20日 (火)

おんぱと@神田

靖国通り沿いで、路地裏ではないが、シックな店構えが、どことなく”渡なべ”彷彿する。この渋い店構えにやる気出たー。1330で先客7後3。坊主刈りで強面の店主と女性(奥さん?バイト?)。L字カウンター9席ながら広め店内。。。

メニューは醤油と塩のみ。醤油らー650注文。湯切りは結構迫力有り。
まず長細いチャーシューが目に飛び込んでくる。バラ肉そのままで、まるで厚めスライスしたベーコンのようである。一見歯ごたえありそうだが実に柔らかくうまい。他にはメンマ、水菜のみで刻みネギもない。スープは動物系魚介系ブレンドだが魚介が勝っている。特にカツオブシ。そしてマイルドさが無く硬い感じ。醤油ダレも際立つところがない。ともかくまろみが欲しい。武蔵をやや細めにした感じの玉子中太ストレート麺はバツバツ噛み切る食感が楽しい。多分製麺所製。全体的には、うーん65、普通だね。

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