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2007年4月 3日 (火)

武骨外伝@渋谷

20070403120159_1実は、、、初報(^_^;
1155で中7待ち。15名ぐらい座れる長いL字カウンター。
外は花冷えだけど、店内は店員達が威勢良く、気持ちいいです。
5分ほどで席案内。でも出口付近で少々寒い。

温玉肉餡かけつけそば1000購入。中盛り300g(茹で上がりは510gらしい)にしてもらった。並盛りは200g、大盛りは500g、いずれも料金変わらずってのは嬉しいかも。
よいっしゃーっ!の掛け声一発の湯切りは激しいです。
武骨外伝ロゴ入りの麺ケース、でもカネジン製麺、はツルツルモチモチうまいど、少し固いかな。もう少し柔らかめがベスト。
20070403120934_120070403121254_3餡かけ(甘酢ダレ)が思いの外軽目なんだよね。餡に和えるだけでも十分行けるのだが、つけダレくぐらせても違和感ないのにはビックリ。
つけダレが、これまた思いの外、とってもオーソドックスで美味い。
餡かけってアイデアがトリッキーだから(最近は特別じゃ無くなってきたけど)、敢えてオーソドックスにしたのだろうか。ともかくダシ濃度、甘辛酸のバランスが良くて美味しい。廻りでは普通のつけそばが、一番出ているようだが頷ける。武蔵系で今まで食 べた中ではもっとも口に合うかも。
肉は薄衣でサクッと揚げてあり餡が軽いとは言えやはりスブタ彷彿せざるを得ないのと、ちょっと重かった。
うーん、90でもいいけど89点にしよう!

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