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2007年5月 1日 (火)

鏡花@立川

2007050119495620070501203929甲斐@久我山、火曜定休日になったと知らず撃沈(;;)

リカバリーのため一気にこちらまで└(^へ^)┘
2040頃で先客8。

迷わず、焼き釜\750(未食)購入。

丁度、焼き釜注文入っていたようで、中華鍋でジュージュー、茹で上げた麺を焼いてます。それが、隣の若者に運ばれてきた。おーっ、携帯撮り捲くってる!!あ~俺も早く撮りたい!いや食べたい(^_^;

2007050120490720070501204925_1スープオフってことだが、無理繰り一言でいえばジャージャー麺。
ややピロの平打ち麺に、満遍なく味が回っている。

肉味噌は香辛料、とくに山椒系が効いている。
といっても特別辛い!という訳ではない。
そして、この味噌がやけに三ツ葉と合う。三ツ葉増しにしたいぐらい(^^)

チャーシューは味付け麺に負けダシガラ肉かのよう。

途中スープ注いでもらいスープオンに変身。
スープオン後はダシが香り、変化も楽しめるが、一方、塩加減が希薄なり薄味味噌ラーメンの様相。ただし香辛料は主張を継続。
スープオン時に、もう少しバランスよくする工夫出来ないかなあ。スープに溶け出す玉子のタローンとした味わいは、いいような悪いような。ややサービスで77とします。

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