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2007年6月29日 (金)

粋な一生@秋葉原

ノーチェックだったんだけど、とらさん7月号の冷やし特集で、お薦めになってたもので。

汗だくで、1245に到着すると、3人組*1待ち。

「塩冷製麺\750」を購入。
カウンター10席、4人掛け*2、と割合と広い。

さて、20070629125624_415_1

「塩」という響きや、鶏チャーシューが乗るビジュアルから、鶏ダシ効いているのかなと思っていたが、カツオなど魚介風味が強い。

白髪ネギにバジルソースが和えられていて、アクセントとして面白い。
半ばからは、トマトの味わいも溶け出し、イタリアンな様相になった。

細縮れ麺は、加水多めで、シコシコした食感だが、単調でだんだん退屈になる。
もうひと工夫欲しい。

鶏チャーシューは、しっとり仕上がっている。臭みなどはなく、あっさりと美味しい。

ゆずポン酢ゼリーは、ちょろりとしか乗ってないので、その味わいは、はかなく消えてしまう。

全体的なまとまりはあるが……69で。

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