« 粋な一生@秋葉原 | トップページ | 200706まとめ »

2007年6月29日 (金)

紅葉@国分寺

ざっと4ヶ月ぶり2度目。
2230頃ながら、8人待ち。
たまげた( ・_・;)

つけ麺中盛り(375グラム)\710を購入。
普通盛りは、250グラムで\650。
ラーメンは休止しているようだ。

太麺でお願いした。
他は細麺、平打ち麺、変わり麺。
本日の変わり麺は、チリトマト麺とのことだが、私のいた時間帯では半数近くが注文していた。

さて、20070629225438_419
濃厚なつけ汁は、酸味控えめで、やはり甘い。

水飴のような甘さがある。
ダシ自体は、しっかり取れていてバランスもいい。
魚粉が舌にざらつくが、邪魔くさいほどではない。

20070629225502_418麺は多加水モッチリで、とても弾力がありながら、固くて疲れることは無い。
が、もう少し、しっとり・むにゅむにゅした食感がいい。

チャーシューは、煮豚タイプの短冊切りが数本。

メンマが、たくさん入っている。
で、これも甘めの味付け。ゆえに麺にからめ食すと、甘さ倍増。

繰り返しになるが、ダシ自体は、相当高レベルだから、甘辛酸バランス整えたら一躍有名店になると思うんだがなぁ・・・。
ズバリ、、、惜しいっ(∋_∈)

74で。

|

« 粋な一生@秋葉原 | トップページ | 200706まとめ »

Ⅰ-22【三鷹・小金井・国分寺市】」カテゴリの記事

Ⅱ-21 つけめん(醤油)」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/282375/6973096

この記事へのトラックバック一覧です: 紅葉@国分寺:

« 粋な一生@秋葉原 | トップページ | 200706まとめ »