七彩@都立家政 ~『七彩』の冷やし VOL.1~
開店すぐ以来二度目。七彩@都立家政(20070315)
自分が感じたより、達人たちの評判がやけに高く気になっていた(混んでるかな~)。
1245で先客1(あれ?)
塩冷やし870購入し、中盛りでお願いする。
「わさびオイル乗るが大丈夫か」と確認。
もちろーん(~o~)
麺茹で時間長い。
店奥に製麺機(あれが噂の。。。)
カツオ一番ダシが香る濁りの少ない和風スープは思いのほか濃厚。
わさびオイルも手伝い退屈さはない。
縮れぴろぴろ麺はツルツル入ってくる。
平打ちだが肉厚で噛み甲斐がある。
スープすすった時はさほど感じなかったが、麺を食すとわさびがシャープに絡んでくるのを感じる。
こりゃ確かに、事前確認は必要だワ(^・^)
わさび風味自体は良いと思うが、もう少しマイルドな仕上がりを工夫して欲しいな
でもうまいなー。
チャーシュー激ウマ!驚愕の旨さ!!
ほんのりピンクに程よいサシ。
筋に対し直角からでも、すぱーんと容易に噛み切れる柔らかさ。
かと言ってぐだぐだに柔らかいのではなく、肉食ってるーと思える噛み応えも持っている。
そしてとてもジューシー)^o^(
超高級ローストビーフかのようダ。
もちろんポークなので、その旨味をたたえつつ味付けも、タレ・スパイスのバランスが素晴らしい。
ここ最近では最強のチャーシューである。
うーっ、うっまーいっ\(^O^)/
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