« 大喜@湯島 | トップページ | 宗@高田馬場 »

2007年6月15日 (金)

七彩@都立家政 ~『七彩』の冷やし VOL.1~

開店すぐ以来二度目。七彩@都立家政(20070315)

自分が感じたより、達人たちの評判がやけに高く気になっていた(混んでるかな~)。
1245で先客1(あれ?)

塩冷やし870購入し、中盛りでお願いする。

「わさびオイル乗るが大丈夫か」と確認。
もちろーん(~o~)

麺茹で時間長い。
店奥に製麺機(あれが噂の。。。)

清涼感にある盛り付け。3センチ径の氷が3ケ。20070615125828_278

カツオ一番ダシが香る濁りの少ない和風スープは思いのほか濃厚。
わさびオイルも手伝い退屈さはない。

縮れぴろぴろ麺はツルツル入ってくる。
平打ちだが肉厚で噛み甲斐がある。

スープすすった時はさほど感じなかったが、麺を食すとわさびがシャープに絡んでくるのを感じる。
こりゃ確かに、事前確認は必要だワ(^・^)
わさび風味自体は良いと思うが、もう少しマイルドな仕上がりを工夫して欲しいな

でもうまいなー。

チャーシュー激ウマ!驚愕の旨さ!!
ほんのりピンクに程よいサシ。

筋に対し直角からでも、すぱーんと容易に噛み切れる柔らかさ。
かと言ってぐだぐだに柔らかいのではなく、肉食ってるーと思える噛み応えも持っている。
そしてとてもジューシー)^o^(
超高級ローストビーフかのようダ。

もちろんポークなので、その旨味をたたえつつ味付けも、タレ・スパイスのバランスが素晴らしい。
ここ最近では最強のチャーシューである。

うーっ、うっまーいっ\(^O^)/

|

« 大喜@湯島 | トップページ | 宗@高田馬場 »

Ⅰ-071【七彩・江戸甘】」カテゴリの記事

Ⅱ-50【限定(除く冷)2007】」カテゴリの記事

Ⅳ-32【80点以上】」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/282375/6793561

この記事へのトラックバック一覧です: 七彩@都立家政 ~『七彩』の冷やし VOL.1~:

« 大喜@湯島 | トップページ | 宗@高田馬場 »