すずらん＠渋谷

1115到着で6番目。
少し前の大崎達人速報では、シャッターで知り合い大勢出合ったとあったが、この中にも有名人いるのかな。

店員注文に来た。
一応、冷やしやってるか確認。ナシ。

で、昨日から供給開始の限定『鬼豆腐\1000』を注文。
「ライス付きますが？」「じゃ少し」
連食出来なくなるかあ（＾＾；
値段も高いし。

どんなかな？！
マーボー豆腐つけ麺、がイメージされるんだが。

開店時には二十人越え！

茹で前の麺が目に飛び込んできた。
かなり赤みを帯びてるゾー。辛そー。大丈夫かしら^-^;

さて、到着。
太さ入り交じってる。
赤い(オレンジ色)のはそのままでも当然に辛味がある。
普通の麺入ってて良かった。
程よい暴れ具合に小麦も感じられ、美味しい麺です。

つけだれは、やはりマーボー豆腐スープって印象。
但し、味噌系の甜麺醤などは入ってない。
挽き肉の味付けに使われているかな、って程度。
よって、醤油系のあっさりした味わい。
辛味もさほどでもなく味付けもツケダレとしては薄め。
それが奏功し食べやすい仕上がり。

絹豆腐がつるりんと、口に流れ込んでくる瞬間もいい。

刺激的な味わいとは裏腹にジンワリ旨さが積み上がり、いきなり旨さが突き抜けるのではなく、ふと気が付くと元気の出る、ような旨さだった。
86で。