雫＠福生

2度目。
前回（1年ぐらい前）は、「鶏と魚介の雫」だったので、「鶏の雫」は、初めてなのです（＾＾；

1240で先客3人。

『ら～めん\650（鶏の雫）』『味玉\100』、大盛りが無いので『小ライス\100』を注文。

さて。

シンプルで美しい盛り付けです。
娘は、”ら～めんネギ抜き”でお願いしたら、素っ気無いビジュアルになっちゃったけど（＾＾；；

一口すすると、、、う～ん、、、すごい濃度です。
しばしば「鶏ポタージュ」と例えられるのが、よーく解ります。
髄まで絞り出している感じがします。

豚骨で近いのがあったな～。
最近では、凪＠渋谷のエボリューションかな。
あ、そーだ、メガ豚骨も食べに行かねば（--；；

で、鶏に話しを戻す。

それだけ濃厚でありながら、不思議と脂っこさは無い。

麺は、太平打ち縮れ。
「塩」には細麺が定番（？）だが、ここの濃厚なスープには、この太さがあう。
でないと、この濃厚スープに負けちゃう。
濃厚スープをまとってヌメっとなった麺を感じながら、ヌルヌル～っと啜ると、ふんわり甘味を感じることが出来て、とても美味しいです。

鶏チャ－シューは、軽くスモークしてあるが邪魔臭さは無く、ソフトな食感で美味しい。ただ、もう少し厚切りにしてもらって、「鶏肉」を味わいたい。

味玉、絶品です。
黄身のゼラチン化具合と味のしみ具合が最高です。
醤油味だが、塩味のスープに違和感無く馴染んでます。

とても完成度の高いラーメンだと思います。
ただ落ち着きすぎた感もあるので、ここは新たな取り組みもチャレンジして欲しい（って今日始めての者がスミマセン）。

80で。

PS

娘が完食できず、残りを頂くことに。
こんなこともあるのよね～。小ごはんがアダに。うー腹パン（==；