七彩＠都立家政 ～『七彩』の冷やし VOL.4～

今日は、辛いヤツにしよう、とお店に向かう。
予定通り、「冷やし(6種)\820」を購入し、「辛い冷やし麺」を「中」で注文。

1145で、先客2人。

いつもながら麺よく揉んでるよなー。
押しつぶすようでもある。

んでもって、程なく到着。

ウヲッ.。oｏＯ(゜ペ／)／真っ赤っ赤。見るからに辛そう。

一口頂くと……、かれぇー（゜ε゜;）

唐辛子粉にラー油がみっちりで、どこから攻めても辛いっす。

しかし、ベースは、味噌＆醤油ブレンド(多分(^_^;))に、甘酸っぱい味付けが施されている。
刺激が強いので、埋没しがちなダシ旨味も、時折届いてくるし、単に辛いだけで無く、まさにウマ辛です。

氷は丸氷。
醤油\770だけ、角氷なんだな。

スモークタバスコが出され、「途中で少し加えると、スモークのフレーバーがアクセントになります。」と。

すべてに一ひねり、工夫を加えているんですなぁ。
脱帽。
あと、飛び跳ね防止の紙ナプキン渡すところも、心憎い。

食べ終わる頃には、ほぼ満席。
老若男女幅広い客層には、ほんと感心します。

チャーシューは…やっぱ「塩」で食べたい（＾＾；
だが、打者一巡(全7種制覇)後までお預けだぜ！
今日で4種目、あと3種。五合目過ぎた(^_^)V

えー本日は79で。

次は、「トマトとチーズ豆腐」のつもり。
ちなみにチーズ豆腐とは、『豆腐に生醤油をかけ一昼夜おき、生醤油の酵母で豆腐を発酵させたもの』だそうです。
生醤油の蔵元に教えてもらった技だとか。
o(^-^)oワクワク