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2007年7月 9日 (月)

七彩@都立家政 ~『七彩』の冷やしVOL.5~

さあて、本日は、予定通り『トマトとチーズ豆腐の冷やし麺』である。
今日も「中」でお願いする。

1826頃で先客2人。

(店主お)二人の立ち位置が、いつもと入れ替わっている。
夜の部、初めてなのだが、これが夜の部の定位置なのかしら。

結構待ったなあ。

さて。

トマトの赤に、バジルっぽい葉っぱ。
ビジュアル的には、あたかもイタリアン。20070709184618_486

だが一口食すと、味付けはごま油と醤油が主で、全くの冷やし中華麺のおもむきである。

トマトの酸味と、チーズ化した豆腐のネットリした食感と程よいしょっぱさが、食欲を増進させる。
(チーズ豆腐は酒のアテにもいいな)

彩りを添える葉っぱも、紫蘇っぽい風味をほのかに醸していて、イタリアンバジルなどではなかった。

麺はいつものごとくモッチモチ◎
タレとの絡みもバッチリ◎

上に黄緑色系のカット野菜を散りばめるのだが、黄トマト他の野菜類の乱切りを酢漬けしたもの。
タレの酸味より軽めの軽快な酸味で、タレの酸味との「酸味のグラデーション」が楽しめる。

チャーシュー…
どーしちゃったんだ~~
あの奇跡のチャーシューは?!
無論、他からすれば美味しいのだが、七彩としてはパサついたものだった(ノ_・。)

あと2種残し、塩がリード。
このまま逃げ切りかな。

79で。

出る時はほぼ満席。
さすがである。

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