七彩@都立家政 ~『七彩』の冷やしVOL.5~
さあて、本日は、予定通り『トマトとチーズ豆腐の冷やし麺』である。
今日も「中」でお願いする。
1826頃で先客2人。
(店主お)二人の立ち位置が、いつもと入れ替わっている。
夜の部、初めてなのだが、これが夜の部の定位置なのかしら。
結構待ったなあ。
さて。
トマトの赤に、バジルっぽい葉っぱ。
ビジュアル的には、あたかもイタリアン。
だが一口食すと、味付けはごま油と醤油が主で、全くの冷やし中華麺のおもむきである。
トマトの酸味と、チーズ化した豆腐のネットリした食感と程よいしょっぱさが、食欲を増進させる。
(チーズ豆腐は酒のアテにもいいな)
彩りを添える葉っぱも、紫蘇っぽい風味をほのかに醸していて、イタリアンバジルなどではなかった。
麺はいつものごとくモッチモチ◎
タレとの絡みもバッチリ◎
上に黄緑色系のカット野菜を散りばめるのだが、黄トマト他の野菜類の乱切りを酢漬けしたもの。
タレの酸味より軽めの軽快な酸味で、タレの酸味との「酸味のグラデーション」が楽しめる。
チャーシュー…
どーしちゃったんだ~~
あの奇跡のチャーシューは?!
無論、他からすれば美味しいのだが、七彩としてはパサついたものだった(ノ_・。)
あと2種残し、塩がリード。
このまま逃げ切りかな。
79で。
出る時はほぼ満席。
さすがである。
| 固定リンク
「Ⅰ-071【七彩・江戸甘】」カテゴリの記事
- 七彩@都立家政 ~『七彩』の冷やし VOL.1~(2007.06.15)
- 麺や 七彩@都立家政 『チリトマトつけ麺 と 豚肉みぞれ飯』(2009.05.15)
- 麺や 七彩@東京ラーメンストリート 『朝らーめん』(145/11)(2011.05.19)
- 麺や 七彩@東京ラーメンストリート 『担々麺』(135/11)(2011.05.12)
- 麺や 七彩@東京ラーメンストリート 『朝らーめん(塩味)』(136/11)(2011.05.12)
「Ⅱ-40【冷やし系2007】」カテゴリの記事
- 七彩@都立家政 ~『七彩』の冷やし いよいよLAST?!~『坦々冷やし 大盛り+チャーシュー』(2007.09.13)
- 我武者羅@幡ヶ谷(2007.06.12)
- 大喜@湯島(2007.06.14)
- 轍@神泉 ~限定冷麺~(2007.06.18)
- 凪@渋谷 ~限定冷やし~(2007.06.18)
「Ⅱ-50【限定(除く冷)2007】」カテゴリの記事
- 七彩@都立家政 ~『七彩』の冷やし VOL.1~(2007.06.15)
- すずらん@渋谷(2007.06.19)
- つし馬@浅草 『津軽バリ煮干そば』(2007.11.20)
- 七彩@都立家政 ~『七彩』の冷やし いよいよLAST?!~『坦々冷やし 大盛り+チャーシュー』(2007.09.13)
- ラァメン家69'N'ROLL ONE@町田 『4号肉中華そば』(2007.12.26)
コメント