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2007年7月13日 (金)

もぐや@亀有 ~両さんの町の坦々麺~

かつては沿線に住んでたけど、亀有って初めて降りたったかも。20070713125923_496

草履。。。

1305入店。

先客2人は、注文考えている間に引き上げた。

そして、『もぐめん赤(辛口)\870』を注文。

「落花生を使った、もぐや風担々麺」と補足されている。
調理に入ると、ナッツ系を炒る匂いが、ぷわ~んと漂ってくる。

醤油ラーメン、塩ラーメンは共に\670。

茹で時間は長くない。ま、太麺って感じじゃなかろうしね(o^-')b

さて。

端正な盛り付けです。20070713131002_494

麺は、中細のやや縮れたもの。
担々麺としては、よくある太さかな。

スープは、「辛口」と言うほど辛くはない。
汗かきまくったけど(;^_^A …

落花生入りをうたっているだけに、沢山入っているのだろうがピーナッツ、ピーナッツすることは無く、食べやすい。
しかし、、、単調な感じがする(-。-;

普通の担々麺だと、多品種のゴマやナッツ類に、薬味などがブレンドされるので、様々な表情が出てくるのだろうが、これは、ピーナッツに重点置かれてる故に、多品種ブレンドのバランスの妙味が欠けているのだろうか。
最大の特徴の挽き肉が無いのも寂しい。
チャーシューは嬉しいが、坦々麺の味のグラデーション的には、挽き肉の方がよりマッチする気がします。

もちろんピーナッツオンリーではない訳で、様々な味もあるが…、単調さは拭えない。

白髪ネギや、7~8本も入ってる穂先メンマなどは、丁寧にあつらえていて、味付けのバランスもよく、構成要素としても悪くない。
麺とスープの絡みもよく、基本的には安心して頂けるものである。

塩ラーメンあたりを試しておきたいなあ。

73で。

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