○麺堂＠東伏見 ～TSUNAMI×TSUNAMI～

東伏見駅から、早稲田のグランドを横目に、えっちらおっちら。
斉藤投手いるかなぁ？！
微妙な高さの塀で、中の様子見えねぇーじゃん(-。-)y-゜゜゜

っても雨ですが(^_^;

1456、昼の部滑り込みぃ（＾＾）ｖ
先客1人。時間帯が時間帯ですから。
店先にはウエイト用の座椅子が置いてあります。

ご夫婦（メイビー）で切り盛りしてます。

『TSUNAMI \800』を注文すると、サザンのメロディ♪が脳裏をよぎる。
単純すぎる（--；；
（パブロフの）犬？！

麺茹で時間は、短い。

さてさて。
豪華な盛り付けです。

麺は、デュラムセモリナ入り？！パスタ？！
分厚いチャーシューの上には、ホースラディッシュ？！
ブリスケッタ？！
カリッとローストチキン？！
ラタトゥイユ？！

そして、カキ氷を解かしながら食べるぅ～？！

更には、お好みで、オイルビネガーにオリーブオイル？！

も～～、も～～、目が点。
食べる前からTSUNAMIにやられてます(￣◇￣;)

まず麺。
確かにパスタチック。
細め1.4ミリぐらいかな。名実ともにアルデンテです。

チャーシュー。
元々ホースラディッシュは好きなので、全体に満遍なく塗りたくって頂きました。
うめー。柔らかいし。
なんかローストビーフのソースが、かかっているみたいだし。。。

ソース。。。

ん？？？

麺のタレ？スープ？、、、フォンドボーじゃない？！
もはや、ソースと呼ぶにふさわしいほど、しっかりした味わいで、洋食屋で出されても舌鼓間違いなし。それが麺ツユ（タレ？スープ？）なのです。

そして、カキ氷で、またもやサプライズ（OO；）
なんと鰹ダシのカキ氷でした。
食べ進むと、フォンドボー風味（洋）に、冷やっとした鰹風味（和）がブレンドされるのです。

もはや夢中に頬張っています。もー、がぶがぶです！！

ブルスケッタも、フランスパンのスライスを、カリッとガーリックオイルで焼いた上に、フレッシュトマトを散らした本格的なもの。手間掛けまくり。

ローストチキンもうまい。トマト味で煮込んだラタトゥイユもうまい。

これって。。。
単品毎に別皿に盛って、うやうやしく出されたら、ちょいとしたコース料理にもなるのではなかろうか？
どれもこれも、ちゃんとしてます。

それをワンディッシュにして\800。すごいコストパフォーマンスです。

しかし、果たしてこれは、中華麺というジャンルに属すのでしょうか。

そう言えば、、、
「昨今、ラーメン、中華麺のボーダーレス化が進んでいる。」
と言う話しを、よく耳（目）にします。
これは、「ラーメンが料理としての幅をどんどん広げ、それまでは領域外として取り入れられることが少なかった、他の料理の原料・調味料・薬味、または調理法などがどんどん取り入れられるようになり、もはや、何がラーメン、何が中華麺、という定義がぼやけてきた、格段に広がってきた。」ということだと認識しています。そして、このボーダーレス化は、異業種から参入した人がもたらすケースが多い、と。
ここの場合は、店主さんが実際どのようなキャリアかは存知上げないが、元来ラーメン屋さんだった人が、フレンチ・イタリアンを、キチンと取り入れたように感じるのだが。。。

中途半端な薀蓄はともかくとして（＾＾；；、兎に角サプライズの多い「冷やし麺」でした。美味しかったです。

えーと、87で。