中華蕎麦 とみ田＠松戸 『特製つけそば』

昨日来の”六モード”が抜けなくて。。。
今日火曜は定休日なので、朝からここ「とみ田」って決めてたんだぁ。　（＾0＾）

1105到着でまだ開店前。待ちは、15人ほど。セカンドロットに入れたか。

中盛り400g（+\50）、、、悩んだが、並み300gで。
『特製つけそば\850』を購入し、並びます。

特製は、チャーシュー×4・ノリ×4・味玉プラスで、\150アップ。
お得だなー（＾＾

日陰で待てるのも、助かりますね。
前回（2月訪問時）は、寒さに震えてたけど。（＾＾；；

さて。来ました。これです、これ。

ウルトラ濃厚Wスープ。
豚・鶏・脂・鰹・サバ・・・どれかが突出することなく、どれもが突出し（？！）、そして高次元でバランスしています。単なるドロドロ系なんかじゃありません！！（って言うまでも無いが（＾＾；）
タレ濃さ、甘辛酸のバランスも絶妙です。タップリのきざみネギもいいです。

うﾞ～、うまひ。

極太自家製麺は、たっぷり時間をかけ茹で上げられ、じっくり流水で締められています。
ブルブル～ンてな具合に啜り上げると、たっぷりスープを絡めた麺が流れ込んできます。程よい固さをのこしつつ、でもしなやかで。うまひ。
欲を言えば、べんてんのような優しさをまとって欲しいかな。

塩茹でバラロールチャーシューは控えめな味付けだが、この濃厚つけ麺において、かえって存在感を増します。うまひ。

コリコリメンマも旨いんじゃが、ちと濃い。しょっぱいかな。

最後は、スープ割り。
短冊切りチャーシュー入れ、きざみネギ足してくれるんだよね。
うはー、濃い～。圧倒的に濃い～です。うまっ。
下のほうにドロリと髄が溜まってますもん。（@_@）
超濃厚豚骨の食後感のような風味も、時折鼻腔を抜けます。

あー、ガッツリ、満足です。落ち着きました。
ご馳走様です。m（_ _）m
90で。