（鹿児島）くろいわ＠渋谷東急東横（大九州物産展） 『ラーメン』

昨日に引き続き、物産展最終日滑り込み～。　ヘ（；゜゜）ノ

1425到着で、半分程度の入り。
『ラーメン\750（表示は\751）』を購入し、4人掛けに相席で着席。

他メニューは、チャーシューメン\900（同\901）、味噌ラーメン\900（同\901）。

さて。

九条ネギと、細いモヤシがたくさん入っているが、あとはチャーシューという、シンプルな構成。
豚骨・鶏ガラミックスのライトなスープは半透明で、程よい旨味をたたえている。ここに、モヤシの土臭さが、いい感じにスープに移り、独特な個性的味わいを加えている。
味付けがやや濃い目（しょっぱめ）なことが味わいにメリハリを効かせているような気がする。
九条ネギは、驚くほど臭みがなく、大量ながら嫌みなくいただける。

もっとも特徴を放っているのが、麺。
（モヤシより太い）中細の色白ストレート麺は、かなり柔らかめに茹でられている。グチャグチャの一歩手前。かと言って、箸で掴んでブチブチ切れない程度の弾力を残しており、スープの乗りもいい。
聞くと、ここのウリでもあるらしい。　なかなか興味深い。

鹿児島ラーメンの経験は多くはないが、こんな感じだったっけなぁ。。。
麺が中細・ライト目の豚骨、ってくらいしか思い浮かばない。。。　（＾＾；
それすら、特徴の抑え方として正しいのか。。。（＾＾；；

チャーシューは、三枚肉を四角めに成形したもを厚めにスライス。
周囲の醤油ダレが、シッカリしみていて、香ばしい。
脂身の感じもよく、おいしい。
店頭の写真では三枚に見えたが、五枚も入ってたのも、嬉しい～。　）＾0＾（
最終日だから？！

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