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2007年9月12日 (水)

(鹿児島)くろいわ@渋谷東急東横(大九州物産展) 『ラーメン』

昨日に引き続き、物産展最終日滑り込み~。 ヘ(;゜゜)ノ

1425到着で、半分程度の入り。
『ラーメン\750(表示は\751)』を購入し、4人掛けに相席で着席。

他メニューは、チャーシューメン\900(同\901)、味噌ラーメン\900(同\901)。

さて。

九条ネギと、細いモヤシがたくさん入っているが、あとはチャーシューという、シンプルな構成。20070912143559_845
豚骨・鶏ガラミックスのライトなスープは半透明で、程よい旨味をたたえている。ここに、モヤシの土臭さが、いい感じにスープに移り、独特な個性的味わいを加えている。
味付けがやや濃い目(しょっぱめ)なことが味わいにメリハリを効かせているような気がする。
九条ネギは、驚くほど臭みがなく、大量ながら嫌みなくいただける。

もっとも特徴を放っているのが、麺。
(モヤシより太い)中細の色白ストレート麺は、かなり柔らかめに茹でられている。グチャグチャの一歩手前。かと言って、箸で掴んでブチブチ切れない程度の弾力を残しており、スープの乗りもいい。
聞くと、ここのウリでもあるらしい。 なかなか興味深い。

鹿児島ラーメンの経験は多くはないが、こんな感じだったっけなぁ。。。
麺が中細・ライト目の豚骨、ってくらいしか思い浮かばない。。。 (^^;
それすら、特徴の抑え方として正しいのか。。。(^^;;

チャーシューは、三枚肉を四角めに成形したもを厚めにスライス。
周囲の醤油ダレが、シッカリしみていて、香ばしい。
脂身の感じもよく、おいしい。
店頭の写真では三枚に見えたが、五枚も入ってたのも、嬉しい~。 )^0^(
最終日だから?!

意外と気に入り、74で。

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