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2007年9月12日 (水)

銀座 五行@銀座 『とんこつ麺』

2030頃行くと、ほぼ満席。こんなの初めて~、よかったね。

生ビール⇒生ビール⇒伊佐美(芋)ロック⇒佐藤(麦)ダブルロック、だったかな??
あとつまみ適当。(あっ、部下の受注祝いで。)

でも〆は、麺。
『とんこつ麺\1000』を注文!! 五行では「とんこつ」初めてです。

さて。。。(暗いので、やっぱり)ピンボケ。(==;20070912232513_2

結構背脂が目立つ白濁豚骨スープは、口に含むと意外にもサラリとしており、とてもマイルド。背脂トロトロで美味しい。
そして、熱々。熱々のスープはうれしいですよね。

味付けは、気持ち薄めです。
上に乗る、マー油のような黒い液体は、焦がし醤油。香ばしい。
ついつい、マー油と錯覚してしまうが、正体は醤油なので、混ぜると(味が濃くなり)締まる感じ。
でも、やっぱ全体的に薄めかな。

20070912232706麺は、一風堂ライクな極細ストレートの予想に反し、中太平打ち縮れで加水高めのもの。ちとサプライズ。でも、モチモチつるつるおいひーい。 )^0^(
スープ持ち上げも良いです。 薄味だけど。

チャーシュー硬かったな。

うーん、74くらいでしょうか。

お会計は、\14,200。。。焼酎が効いたか。。。(--;

【過去の記録】

2007年7月17日 (火)五行@銀座 ~〆の『焙煎黒豚つけ麺』~
2007年4月23日 (月)銀座五行@有楽町

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