新潟濃厚味噌 弥彦＠幡ケ谷 『越後味噌 剛麺』

ご存知、「我武者羅＠幡ケ谷」で土日限定の「二毛作」として、2007/7/7から始まっているお店です。私にはハードル高く、ようやく来ることが出来ました。（＾＾；
1125に入店すると、先客4名ほど。

新潟巻町の誇る「割りスープ付味噌ラーメン」をアレンジした創作ラーメンです。（お店の貼り紙より）

メニューは、
・濃厚味噌らあめん『越後味噌 剛麺\780』
・濃厚味噌つけめん『越後味噌 流麺\780』
・濃厚味噌伽哩らあめん『越後味噌 激麺\850』
の3本立て。

で、『越後味噌 剛麺\780』と『ぶっこみめし\100』を購入。

店内には、昆布（恐らく（＾＾；）ダシのいい香りが漂っています。

さて。おー、こってりなルックス。
「割スープをお好みで加え、味の変化を楽しんでください。」とのこと。まずはそのまま一口。。。確かにその名の通り「濃厚味噌」です。色んな味がブレンドされていますが、特に黒味噌系の香りがダイレクトに届いてきます。しかし、それほどしょっぱいとかクドイとかは感じません。スープで割らなくても、行けるかも？ってレベル。これだけ濃厚なのに、すごいです。バランスよく調合されているんだろうなぁ。

とは言いつつも、白湯の割スープを1/4ほど投入（＾＾；し、麺をずるずる啜ります。かなりの極太で加水低め。ばつんばつんとした噛み応えでワシャワシャ頬張る感じです。スープに劣らずインパクトがあって、これまたいいです。
よく絡むスープは、濃厚味噌なだけでなく、ダシも濃厚。特に煮干片と節系のダシがガツンと来ます。美味し～い。

背脂も結構浮いています。2～3ケいるダイスカット（？）の背脂には一瞬ギョッとしたが、半分くらいに千切り、麺に乗せ（ご飯に海苔の佃煮ちょこっと乗っけるイメージ）頂きますと、豚の旨味がパッと咲き、ふわ～っと消えていく、、、う、うっまーいっ！！
病み付きになりそう。臭みとかは全く無いです。

チャーシュー替わりの太肉は、生姜の効きがすごくいい。しつこくなくて、周りと調和していて、爽やかで。うまいですねー。（帰りにメニュー見直したら、「ジンジャー豚煮」って書いてあった。）

大興奮で完食し、いざっ、ぶっこみめし！！！
やたらとデカいレンゲで頂くんだけど、スープをどっかり持ってきちゃうんで、こりゃ流石にしょっぱい。残りの割スープを全部投入（この割スープにも煮干片とかタップリ）。すると、ベストバランスっ！（＾-＾）b　超汁ダクの雑炊がごとく、ジュバジュバ、ジュルジュル、グハグハ、まったくノンストップで食べ上げてしまいした。デカレンゲ大活躍っ！おいすぅーい！！

濃厚味噌＆ガツンダシ＆ごんぶと麺＆太肉、と個性が強いもの同士を見事にシンクロさせてます。いやーうまかった。大満足です。マストアイテム（と私は絶対そー思います）の、ぶっこみめし込みで94を。

PS.
今月15（月）・29（月）は臨休です。あっ、我武者羅の方です。（＾＾