ちょうなん＠神保町 『つけ麺・半肉』

2007/10/16オープンの新店です。
「中田兄弟＠明大前」のセカンドブランド。
とのことですが、中田兄弟、、、未食。　（＾＾；

「ラーメン二郎＠神田神保町」の向かいにあります。二郎には、20人程の行列が出来ています。（@@；

こちらは1315に入店すると、ほぼ満席状態。
5席ほどの小さいカウンターから壁伝いにグルリと10席強のレイアウトです。

券売機で、『つけ麺並盛り（300g）\730』『半肉\150』を購入。

「普通盛り」ってのがあり、「200g、\730」です。
あﾞっ、自分が購入したのは「並盛り」です。「中盛り」ぢゃないんですヨー。
ちなみに、10月末までオープニングセールで、「大盛り（400g）\830」「特盛り（600g）\1000」も同額（\730）サービスです！

えと、おさらいしますと、「普通＜並＜大＜特」です。Take Care～（＾＾）b

他メニューは、「激辛つけ麺（ノーマルと同額）」「らーめん（塩）（醤油）\690」というラインナップ。

卓上メニューに薀蓄３点。
①無化調
②国産小麦使用の麺は、つけ麺⇒太縮れ麺、らーめん⇒中太縮れ麺、塩らーめん⇒細縮れ麺
③動物系＋魚介系のダブルスープに鮪かま出汁を加えたトリプルスープ

さて。

丼の色が濃いので、スープ色合い判別難しいんですが、あまり濁ってない、醤油色をしています。そして粗挽き黒胡椒系のスパイスがミッチリ浮いています。
頂きますと、ダシの濃厚さは無いのですが、ややオイリーで、かなりスパイシー。食べ進むにすれ、じんわり発汗してきます。ニンニクチップ・揚げネギの風味もやんわり漂います。ただ（恐らく単一のスパイスなので、）少し単調かも知れません。甘・酸は、程よい感じです。

手揉み風のクネクネ平打ち太麺は、啜り口、食感が楽しい。量的にはあまり多くなく（茹で上げ後の目方かな）、並盛り（300g）は、ペロリでした。女性でも十分平らげられそうな量です。

チャーシューは、ゴロゴロタイプ。
トピで「半肉」を追加したのですが、「わお多い～っ！」って気持ちは湧かなかったです。まっ、半肉ですから当然と言えば当然？！　（＾＾；；　柔らかく美味しい味付けで、麺と一緒に口に放り込むと、より美味しく感じられます。

大ぶりのメンマは、ふかふかっとした優しい歯触りが良かったです。

スープ割りをお願いすると、ポットで、少し白濁した半透明のダシを注いでもらえます。さっぱり、ほっとする味わいで、鮪かま出汁らしきが垣間見れた気がしました。

次回行くなら、塩らーめんを試してみたいかな。
66で。