狼煙屋＠東大和 『塩つけめん・日替りご飯』

久しぶりです。お店が出来た頃は結構行きましたが、ほんと久しぶりです。

1310に入店すると、私でジャスト満席。
かつてはこの時間帯であれば常に待ちが出ていたので、少し肩透かし。

『塩つけめん大盛り\870』と『日替りご飯（小）\120』を購入し着席。

大盛りは２玉、特盛りは３玉入り。各\120ずつ上がっていきます。替え玉も\120です。

和皿に盛り付けられた麺は、ラーメンと同じで、黄色っぽい中細のやや縮れたもの。弾力があり、細いなりに歯応えが楽しめる麺で、味わいもいいのですが、昨今のつけめん事情からすると弱さを感じてしまうかな。

スープは、クリーミーに乳化した動物系ダシを主体に、魚粉系ダシの味わいが全体を引き締めるような構成です。辛味・酸味はありますが、甘味はほとんど無いタイプです。スープ単体としては十分旨味を感じられますが、つけだれとしては、味付けがやや薄めで（そう言えば、いつも濃い目でお願いしてました）、麺との絡みが物足りない。
そんな中、卓上のニンニクチップは、結構いいアクセントになりました。

チャーシューは、大判のバラロールの薄切りが一枚。
デフォで黄身がトロットロの味玉が入ってます。

日替わりご飯は、サツマイモの炊き込みご飯。ヘルシーな一品ですね。ちょっと喉詰まりしそうになりましたが。（＾＾；

こちらの方面ではかなり重宝なお店だと思っていたのですが、久しぶりに食すと、そうですねぇ、うーん、弱いかなぁ。地元ってことを加味しても70って感じでしょうか。

PS.

こちらは、立川の有名店、太陽堂を立ち上げた方の一人が開いたお店です。オープンするや行列店になりました。テイストは当然似ているのですが、こちらの方が若干動物系ダシよりかな。と言うか太陽堂の方は、魚系ダシをかなり強く煮出している感じですかね。改めて食べ比べたい気がしてきました。