麺屋RYOMA＠高田馬場 『塩坦々ラーメン』

こちらは、2007/11/25オープンほやほやの新店です。
新井薬師前の本店に続く２店舗目らしいです。

高田馬場駅から早稲田通り行き明治通りを渡り、「六坊」跡地の真向かいの「天下一品」の少し先です。結構歩きますね。そして寒い。そろそろコートおろさなきゃ。（＾＾；

1935に入店。広くて明るい店内は、半分ほどの入りです。
BGMのジャズが、この明るい空間に妙にマッチしています。

メニュー拝見しますと、塩ラーメンのお店のようですね。

「Sioトマトラーメン\800」が、【当店一押し！】とあるのですが、さびーので『塩坦々ラーメン\950』を太麺で注文してみました。

「釜上鉄板餃子」と銘打つ餃子が実にウマソーに写ってます。
両面焼きが「ラッコ」、片面焼きが「イルカ」というメニュー名、由来知りたいかも。
　
　
さて。。。

実にオーソドックスな坦々麺的ルックスです。
上に散らされているのは、花椒でしょうか。スパイシーな香りがカツーンと来ます。（＾0_0＾）

頂きますと、やはり花椒が効いてますね。なかなか痺れます。（~_~；）
ゴマもふんだんに入ってますが、ベースが塩味なので、一般的な坦々麺のイメージ程まったりしておらず、ややシャープな印象。でもちゃんと坦々麺してます。
大粒のひき肉は、醤油ベースの、おとなしめの家庭的な味付け。

太麺は、平打ちめで反り返るようなクネリのあるのものです。ややポクポクとした歯応えです。坦々麺というと細麺の場合が多い気がしますが、これはこれでなかなかフィットします。

麺が終わりますと、無料の洗いメシのサービスがあります。
なんでも、「豚・鶏・野菜・果物・魚・エビ・ホタテなど18種類の素材を12時間煮込んだスープを堪能して欲しいから、」らしいです。嬉しいっすね。（＾＾）
　
　
おじやにすると、スープのおダシがシミジミ伝わってきます。

ほーっ。）＾0＾（

ひき肉が随分沈んで残っていたので、ちょっと豪華な気分にも浸れました。
　
　
くっは～っ、完食っ！おいひかった。暖まった。（＾＾）
73で。