松信＠南行徳 『竹岡式』

「竹岡式」と「二郎インスパイヤ」という、まるで似つかわしくないタイプのラーメンが食べれる店って、どこのどいつだ～い？！ここだよっ！

やっと来れましたぁ。（＾0＾）／
南行徳駅から5分ほどですかね。住宅街にあります。

1305に入店。ずばり殺風景（＾＾；な店内は、L字カウンター8席＆4人掛け×1＆製麺機。丁度カウンターが満席になりました。

メニューは、
-あっさり細めん-
　鶏ガラ醤油と自家製生麺
　　中華そば\600
　濃い口醤油タレをお湯でのばしたスープと乾麺
　　竹岡式\500
-こってり太めん-
　　松ちゃんら～めん\600
の3本立て。

『竹岡式\500』を注文し、しばし待ちます。
黙々と一人仕事をこなす若き店長は、話すとフレンドリー。感じいいです。

さて。。。

（0．0；）（o。o；）まっくろ。。。
スープが保護色になり海苔の存在を見過ごしてしまいそう。

見た目は真っ黒ですが、塩分はさほどでもなく、意外にも飲みやすいです。立ち昇る醤油の香りに深いコクが感じ取れます。もともと醤油ダレがチャーシューの漬けダレであることに由来するのでしょうが、チャーシューからうつったと思しき香ばしさやマッタリ感も漂います。ダシを使わず、醤油ダレ＋お湯だけでこれだけの旨味を出すのは驚きですね。

麺は、なんと、乾麺なんですよ。（＾＾）b
あの「梅の家」と同じ製麺所だそうです。梅の家食べれなかったけど。（==；
ほぐしきれなかった部分の波打った様子は、まさにインスタントラーメンで見慣れた形状。
ツルシコ感は無く、ニチャっと唇で潰せるやわさ。素朴で郷愁を誘う味わいです。っても房総生まれって訳じゃありませんが。（＾＾；

刻みタマネギは、シャクっと噛むと辛みがほとばしります。
アクセントとしてぴったりです。

バラチャーシューは、やわらかーく、味がよーく染みて、すごく旨い。ちょっと厚めで3枚入りです。嬉しいです。

いやはや満足。（＾＾）ノ77。これはゼッタイ梅の家行かねば。p（＾＾）q

あっ、17（月）臨休だそうですよ。