季織亭２＠経堂 『ベジョータタンメン』

昨日（16日）の夜、大麺食いの弟子、○りん君と新年会を。

ハートランド生で乾杯。
で、も１杯ハートランド。それから、「能代」「秋田」「山鳩」を。

「能代」･･･限定の日本酒。超レア（らしい）の大吟醸。スーパーフルーティーな味わい。甘さがあるが後味はスッキリ。
「秋田」･･･こちらも限定の日本酒。オーガニック、有機米。爽やかな口当たりだが、喉を落ちるときピリリと刺激が走る。
「山鳩」･･･臥龍＠三軒茶屋店主お薦め。THE芋焼酎って感じ。雄雄しく飲みたい（意味不明＾＾；）。

豪華酒陣営に対するためセレクトしたおつまみチームは、「プチベールの香辛油和え」「きんぴら」「小川鶏レバー炒め物」「サンマスモーク」とこれまた美味。相拮抗する酒と肴に乗せられて、、、「夢見心地」とはまさにこのこと。＼（＾0＾）／

んで、〆は、『ベジョータタンメン』を。

忙しくない時限定なので、「泣くまで待とうホトトギスならぬベジョータタンメン」と、、、待ったのかな？待たなかったのかな？？
盛り上がってたので、わかりましぇん。です。（＾◇＾；）

さて。。。

美しいタンメン。さすが季織亭という上品な佇まい。
（照明が暗いので写りイマイチですが。）

野菜達がひたすらウマイ。特にキャベツがたまりまへん。中華鍋で煽っているので香ばしく、でも脂っこくない。ダシと少し煮込むことでダシから旨味を取り込み、でもシャクシャクで。ぶへーこんなうまいキャベツがあったのか。
ベジョータ・デ・イベリコは、ちょこっとね。でもちっこくたって存在感は抜群。当たるとじゅわわ～と、えも言われぬ旨さを発します。

スープも野菜からの甘味・旨味が溶け出し、マイルドこの上なし。マッタリしながらも締まった味わいです。

唯一無二の自家製中太麺。この歯応え、弾力は只者ではないですね。でも協調性が無く一人暴れだすってことは無く、スープ・具材達と馴染み捲って調和している所がいとおしい。

んにゃーうまかった。こりゃ何杯食ってもＯＫと言うより、食えば食うほどに元気になっていく感じです。（＾＾）ノ90。

PS.
その後、また飲んで話して小腹が空いたので、ベジョータチャーシュー・オン・ザ・小ライスを。
このベジョータほんとにすげー。トロトロのウマウマで。獰猛に完食しました。
ご飯そのものもウマイってこともあるのでしょうがね。
しかし、、、興奮しすぎて写真撮り忘れた。（；_；）

【過去の記録】

2007年12月 6日 (木)季織亭＠経堂 『イベリコ特製味噌温麺（仮称）』
2007年12月 5日 (水)季織亭＠経堂 『イベリコつけ麺』
2007年5月31日 (木)季織亭２＠経堂