中華そば むらさき山＠三田 『紫（ゆかり）そば・豚ごわん』

2008/2/6オープンのお店。
大崎さんの「うまいッス！」に釣られた方（＾＾；；をはじめ、既に大勢の方が訪問され、概ね好評のようです。

もはや周回遅れの感ありありですが、小雨が落ちる中、傘無しで突撃して参りました。（｀_´）ゞ

しかし考えるに、オープンから6営業日目（日曜定休）にして、多くの方がレポを上げられているというのは、色んな意味でスゴイ！ですよね。

1155に入店しますと、先客1・後5～6名。

おすすめとある、『紫（ゆかり）そば\850』を押下しました。

ノーマルの「中華そば」は\650、「つけめん」は\700。

「紫（ゆかり）」は、青葉式の「特製」みたいなものかな。
味玉が付いて、チャーシューが増量されます。

そして、「紫」と書いて「ゆかり」と読ませる。。。
なんと、格調の高い。。。
「縁＝ゆかり」ってのもかけているのかな？！
（店名の由来は、上記「うまいッス！」に。）

カウンターで改めてメニュー眺めていると、「ごわん」と読ませるご飯もの発見！（＠＠
二日酔いギンギンであることなど吹っ飛び、『豚ごわん\250』を追加発注！
（＾0_0＾）

店員さんお二人とも物腰が柔らかく、丁寧な接客で気持ちいーです。

さて。。。

所謂「特製」でありながら、ごちゃごちゃしていない、とても整ったルックスですね。これぞイケメン。（＾＾）b

一口頂きますと、濃厚な豚骨醤油に魚介が香ります。
「のりや＠大井町」ゆかりのお店のようですが、魚介が香り、且つ揚げネギが風味を放つので、直ちに、和歌山ラーメンを連想する仕上がりでは無いです。
ま、そもそも和歌山うたってないですが。（＾＾；
豚骨はかなり濃厚で、少し間をあけるとスープ表面に薄膜が張ります。

味付けは薄めですね。もう少し塩分上げてくれたら嬉しいかもです。
でも退屈感が無いのは、スープがガッシリしているからなのかなぁ。

丸山製麺の中細○ストレート麺は、ポクポクした食感。スパンと噛み切れる感じが心地よいです。

こちら「豚ごわん」。
ご飯の上に、賽の目切りのチャーシューがポロポロ。
チャーシューは、麺上のものとは異なるコリっとした食感。
微粒の魚粉がまぶされていて、複雑な味わいも楽しいです。
少し大きめの茶碗で、サイズ的に丁度良かったです。

なるほど好評なのも納得。
つけめんも近々ゲットですな。（＾＾）ノ76。