麺酒房 茜＠新橋 『つけ麺（醤油）』

あーあ、14時過ぎちゃったぁ。

ってことで、ちょいと遅めの昼麺に、新橋界隈で未訪のこちらをセレクト。
とは言え、第一京浜沿い新橋と大門の中間あたりなので、そこそこ歩きました。

メニューは、かき玉塩ラーメン（1日10食限定）なんてのもありますが、ラーメン＆つけ麺で、醤油味・味噌味を基本としているようです。
（裏面の）夜用メニューには、おつまみも数多く載っていて、店名も表している通り、飲めそうですね。（＾＾）

今日は、『つけ麺（醤油）\750』をチョイス。
プラス\50で、「得々コース」に出来るそう。
得々A～Dまであるんですが、Aの「＋煮玉子半分・杏仁とうふ」にしてみました。

さて。。。

　
お、具材別盛り。（@_@）
330gとの麺は、少ない印象です。茹で前の目方ですね。
その麺は、○断面のストレート。コリコリしていて、茹で時間短い？と感じてしまうほど、かなり固め。口にふくむと、小麦がクワーっと広がります。ギュギュっと詰った仕上げなのかな。

鶏と魚介がベースとのスープは、ツルンとした麺との絡みを意識してか、醤油強めの味付け。
ダシの風味が霞み気味。甘酸はほとんど無いタイプで、辛味も胡椒オンリーかな。
モヤシが泳いでるのも特徴ですね。しゃくしゃくと歯応えはいいのですが、麺と一緒に啜るとやや水っぽい。

スープ割りでは、ポットから白濁スープを。
結構ダシ出ているではありませんか。）＾0＾（
このダシをもう少し前に出しても面白いんじゃないかなぁ。

　
「杏仁とうふ」フンワリ柔らかく程よい甘さで、なかなか。
ただ、上にコーヒーフレッシュ（クリーム）が垂らされていて、それが、、、惜しい。

　
次回は、得々コースでも麺量が増えるのにしようっ。（＾＾）ﾉ63。