麺処ほん田＠東十条 『濃厚豚骨魚介ラーメン・味玉』

2008/2/15オープンほやほやのこちら。
1350に入店すると、先客3。
まあ遅めの時間だし、と思うのも束の間。
パラパラとお客さんがやってきて、10席程のカウンターは満席に。あな恐ろしや。

メニューは、ラーメン2種、つけ麺2種。
ラーメンは、「香味鶏だし（あっさりスープ）：本日終了」と「濃厚豚骨魚介（こってり）」。
つけ麺は、「魚介風味」と「柚子風味」。

他にも、準備中のメニューボタンがいくつかありますねぇ。o（＾＾）o

先日の「せたが屋＠京急鶴見」に引き続き、今日も「とらさん」に感謝しつつ、券売機下段の「サービスクーポン\400」を押下し、本来\680の『濃厚豚骨魚介ラーメン』をお願い（2月いっぱいの「とらさん」持参特典）しました。m（_ _）m

尚且つ、本来\50の中盛り（+100g、計250g）無料サービス（こちらは2月末までの漏れなくのサービス）までもお願いしてしまいました。m（_ _）m

そして、しばらく経ってから、「味玉\100」を追加購入。

小鍋（っても12inch以上あるな）系。
葉っぱのような立派な削り節を惜しげも無く投入してますね。

さて。。。

お、スープの分量は少なめですね。麺が顔を出しています。
（別皿の味玉投入後。）

そのスープは、トロミが出るほど濃厚ながら、柔らか～い味わいです。
動物系ダシのまったり感と魚介系ダシのスッキリ感が、塩梅良く交差します。丼底にはたっぷりと魚粉を入れていましたが、ざらつくような所はありません。

ベン図にすると、何故ベン図にする必要があるかは置いといて（＾＾；、
若き店主の出身店「青山＠成田」とでは無く（っても一回しか食したことないんですが＾＾；）、「はやし＠渋谷」「燦々斗＠東十条」「いそじ＠代々木」あたりの円に括られるような味わいだと思いますです、ハイ。

　
麺は、つけ麺と同じものを使っています。
よじれ気味の中太麺で、どちらかと言うと、つけ麺でよく見るタイプです。濃厚スープに泳がせているからでしょうか、ラーメンでも特段違和感を覚えませんね。ただ中盛り（250g）と欲張ったので、食べ応えはずっしりと来ます。

　
ピンクチャーシューは、脂身はコリっと赤身はクチャっと。それでいてタレの味がよく染みてて、美味しいですね。これは増量したいかも。

そして、チャーシュー付近に落とされている辛味が秀逸な存在感。
濃厚なスープにマスクされながら、辛味がじゅわわわ～っ♪と広がります。龍上海の辛味噌のようでもあり、でも、そこまでの影響力、辛味の強さは無く、ごく自然にドンブリ内に馴染んでいきます。とてもいいアクセントですね。

こいつは、他メニューも行きたいゾォ。（＾＾）ノ79。