オリきん＠池袋 『濃魚つけ麺』

こちらは、とら会によりますと、老舗製麺店「（株）山口や」が出資し、「オリオン食堂」の相良店主が味をプロデュースしたお店とのこと。2008/3/11オープンの新店ですね。

オリオン食堂自体未食ながら、本日突撃を敢行しました。（＾＾ゞ

1145入店で先4・後6。
コの字桟橋型カウンター12席。

メニューは、
「濃魚つけ麺\750」「濃魚らーめん\700」「辛つけ麺\800」の三本立て。
つけ麺は、並200g・中盛り300g同額。大盛り400gは\100増しです。

もっともベーシックそうな『濃魚つけ麺\750』の「中盛り」を押下しました。

　
店員さん男女2人ずつ計4名は、12席にしては多いかな。

　
さて。。。
　

まずは、麺上に散らされた干し桜海老の素揚げが目を引きます。

スープは、結構濃厚な動物ダシ＋魚介ダシのＷスープ。魚介、中でも魚粉系の味わいが最も主張が強いです。ザラつき感もありますし。そして甘酸はありますが、辛味がほとんどなく、味わいとしては、まったりとやや平坦な印象。事前情報ほど甘くは感じませんでしたが。あと、ニンニクの風味がガツンということでは無いのですが、何気に野太く効いていますね。

色白でくねっとした太麺は、ミッチリと小麦粉が詰まっていて、バソボソとした噛み応え。手折られたようなクネリ具合が啜って楽しいです。桜海老からは程よい香ばしさが付加されます。

　
スープに沈む炙りバラロールチャーシュー、旨いですね。結構厚めで肉肉しい見た目なんですが、臭みが一切消され、上品ささえ漂う食べ口。結構好みです。その他の具材は青菜、メンマ、海苔。ネギがほとんど見えませんネ。ネギみじん切りか、タマネギみじん切りを、ドッチャリ入れて欲しいかも（もしくは卓上に置いてあれば嬉しいかも）。

卓上の調味料ラインナップ＋楊枝。（＾＾；；
一般的によく見かける胡椒、一味（七味）、酢が無く、エビ油、山椒が置いてあります。

　
エビ油、もちろんエビ風味がしますし、麺上の桜海老との相乗効果もあるのですが、結構入れても、さほど支配的にはならず、コクに直結してくれる感じです。なかなかイケます。山椒を入れると、チョッピリ締った感じがします。も少し凝った山椒が欲しいかなぁ。

なかなか旨くて、エビ油という特徴もあるんですが、もう少しメリハリがあれば、なお嬉しいで～す。（＾＾）ノ74