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2008年3月24日 (月)

つけ麺 油めん 大地@田無 『つけめん・豚まぜ飯』

こちらは昨年11月オープンの新店。行かなきゃリストには挙げていたのですが、徐々に記憶から遠のきかけていたところ、、、昨日&今日のらーナビ達人速報に動かされてしまいました。(_ _;)

駅から遠いというのも敬遠ポイントではあったのですが、実際歩くと、近くは無いですが、そお遠いってほどでもなかったです。10分弱。

1910頃到着で、先客1名・後7名。

つけ麺or油めん迷ってたところ、ラーメンもあり、脳波が一瞬混沌としかけたのですが、屋号と同じくメニューも、「つけめん」がトップに書いてあったので、『つけめん\680』を。あと、サイドで「豚まぜ飯\250」を注文。

和風小料理屋風情は、なかなかの癒し系空間です。

 

さて。。。
 

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ほう、スープが黄色がかっているというか、つけめんのスープとしては少しハッとする色合い。
チューシューが1枚ペロリと浮いているのも、ある意味新鮮かも。ただ、しゃぶしゃぶ屋さんにあるような肉のスラーサーで、まるっきりしゃぶしゃぶ肉のように超薄切りにされているので、肉肉しさ面の物足りなさはあり。

味わいは、これも不思議。一言では、濃厚豚骨魚介系となってしまうんですが、ちと違う。動物系・魚介系ダシと並び、野菜系も強く、独特の香りを感じます。(事前学習していた)豆乳・背油を入れるのは見えたのですが、そこからでは無く、カエシに隠し味がありそうな。そんなに奇をてらったものでは無く、比較的よくある調味料に思えるんですが、、、うーん、出てこな~い。
ま、ともかく、いー香り・風味なんです。(^^)g

中太のくねり麺は、多加水でもっちりチネチネ。しっかり茹でられ優しい喉越しで、麺の風味もバッチリ。こーゆうの好きです。麺上には(写真では判りづらい、というか写ってない-_-;ですが)、デフォで海苔が3枚乗ってます。1枚でいいかも。その代わりと言っちゃーなんですが、チャーシューを(少しでも)増量して頂ければ。完全に個人的希望。(^^; あ、メンマは結構入ってました。

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豚まぜ飯は、軽めの一膳分の白米の上にオカカを引き、その上に蒸し鶏を裂いたような感じのチャーシューと白髪ネギ。ごま油の効いたチャーシューダレの風味が、食欲をワッショイワッショイ盛り立てます。

 
 
スープ割りは、麺の茹で汁です。説明書きにもありますが、お願いすると、柚子皮も入れてくれます。茹で汁でも全然OK、柚子にも負けず、濃厚なスープを楽しめます。いやーうまかったですー。(^^)ノ79。

 
 

え゙?! (¬¬;)・・・・

・・・・・、はい・・・、可愛かったですとも。(〃▽〃)
現役時代は知りませんが、キリっとした目鼻立ちが印象的な和風なまろやか美人。明るく清々しい接客、凛とした調理の分担、とても好感が持てました。
うーん、また来たい。(_ _;)
 

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