つけ麺屋 銀四郎＠蒲田 『特製つけ麺』

こちら本日、2008/4/16オープンの新店です。
本日オープンした蒲田駅ビル「蒲田グランデュオ」東館6Fですよー。

東館6Fは、いわゆる「食堂フロア」なんですが、突入したのは、1225。
モーレツに、ごった返してまふぅ。（；´д⊂）

店前のウエイティング椅子にずら～～～っと並んでる。（=_=；ｳｹﾞｹﾞ
と思ったら、、、
並んでいるんじゃなく、小休止を取られるオバアサマ達が混ざってました。（＾＾；

実際は6番目と、全くの行列許容範囲で、ほどなく店内に。
横一列のカウンター15席に、4人掛け×2。
更に奥のブラインドコーナーにも席があるようです。

メニューは、こちら。
「つけ麺屋」と銘打ってますが、「中華そば」「濃厚味噌そば」もあります。

オープン記念で大盛り無料。アイアム貧乏性の食いしん坊。
440g、、、イッタレ～！ﾔｽ～！！！

と、『特製つけ麺（大盛）\1050⇒\950』を注文。

　
さて。。。
　

ぐぐ、麺多いかも。茹で上がり目方と踏んだんだが。。。

スープ、泡立ってますね～。
メニュー書きにあるように、濃厚な豚骨魚介Wスープそのもの。甘辛酸のバランスもよく、ザラザラの粗微塵魚粉もいい味出してます。「魚粉on海苔」に、「六」を連想するのですが、味わい的には「哲」のような。

麺も強いです。モッチンモッチンのブルンブルン。グルテン満点で、スゴイ弾力・噛み応え。でもしっかり茹でられているので、固いと言う訳ではありません。最近食べた中では、「椿」を思い出します。

　
スープ・麺ともにインパクトありまくりです。

チャーシューは拍子木切りがゴロゴロ7～8本。
味玉はちと残念。もっちり大きな玉子なんですが、8割方の固茹で、味付けは素っ気無い。

個人経営のお店が、駅ビルの食堂フロアに出店するのは、簡単なことではないと言うのは、素人ならではの邪推でしょうか。ついついバックの存在を探したくなります。でも、この個性・インパクトは、個人経営の店主さんの強い意思が無いと出せない気がするし。資本？個人？資本？個人？、、、
う～ん、わかんねーよー！銀ちゃーん！
腹パンパンだよー！銀ちゃーん！
スープ割のポットの中身はお湯だとオミセノオネイサンは言ってたよー。銀ちゃーん！ともかくインパクトあって旨かったよー。銀ちゃーん！（＾＾）ノ81。