麺屋はぐれ星＠大門 『しょうゆ つけ麺』

本日オープンの新店です！

1925に伺うと、券売機故障の模様でバタバタしてます。
口頭で注文を確認していたので、『しょうゆ つけ麺 大盛り\750』をお願いしました。
並盛り・大盛り同額。特盛りは\100増し。
他の麺類は、「みそ つけ麺\750」「しょうゆ ラーメン\680」がありました。

　
店内そこそこ広く、ほとんどが提供待ちでしたが、程なく一気に来ました。

ツレが、「特盛り・あつもり」。
ワタシが、「大盛り・ひやもり」。
だったんですが、「大盛り・あつもり」×2が到着。。。

その旨伝えると、厨房方面に引き返し、カウンター上で（もろ見えの位置で）片方からもう片方に麺を鷲掴みでヨッコラショして、ツレの分（特盛り・あつもり）の完成です！（-_-；

残った麺は一旦奥に下がり、、、でも間髪入れずワタシの分（大盛り・ひやもり）も到着しました！はやっ。（=_=；

　
さて。。。
　

つけだれ茶濁していますが、ベースのスープは白濁していて、味わい的には、動物系の、豚より鶏が少しまさってるかな？と言った感じ。魚介系も味わいもあります。しかし何より、スープに散らされた揚げ干し桜海老の風味が強いですね。
卓上にある細かい刻みタマネギは、水にさらされ、嫌味が抜けてます。徐々にでしたが最終的には結構ドッサリ入れさせてもらいました。コクが出ますね。魚粉を一匙すると、今風な味わいへの変化が楽しめます。ラー油を回し入れると締ります。

麺が残念でした。冒頭の、あつもり⇔ひやもり違いで、「冷やして⇒温めて⇒また冷やした」からだけとは思えないヘタヘタ具合。茹で過ぎ？茹で置き？？麺皿も熱い。。。折角の特製麺が浮かばれない。。。

ま、初日ですから。（＾＾；
券売機故障と言う災難にも見舞われちゃいましたし。。。

チャーシュー・メンマは変哲無く、味玉半分はかなりチッコイ。。。
でもでもスープ割りは、何気に良かったです！
これからに期待ですかね。（＾＾）ノ50。