らぁめん 丸＠三田 『つけめん＋味付煮卵』

『つけめん』、始まってまーす！
夜の部のみ限定20食です！（今のところ）
トロトロのつけだれは、なんとオカワリが出来ちゃいま～す！

　
1850入店で、先2。
煌々と灯が燈る、『つけめん\800』をポチリ。
「麺150g＋半ライス付き」or「麺250g」が選べますとのことで、「250g」を。
なお、「麺350g」は、\100増しです。

バリエーションは、「得つけめん\1100」のみ。
「味噌つけめん」「辛みそつけめん」のボタンは、未だ、「×」マーク。
伺うと、トロトロスープを作り上げる過程で、「醤油」一本に絞り込んだそうです。

　
さて。。。
　

青ネギが美しーく映えますね。
らぁめんの麺より、やや太く、少し平べったい縮れ麺。手打ち風の風合い。そこそこ多加水ですが、グルテンびんびんということも無く、非常に頂き易い麺です。

スープは、店頭の黒板にもありましたが、トロトロです。米やジャガイモが入っているとか。麺彩房なつけだれをトロントロンにしたイメージの味わいで、当然にマイルドな口当りですが、脂も結構滲んでます。背脂のツブツブみたいのも見え隠れ。

魚粉を溶かし麺を浸すと、絡む、絡む。見る見るつけだれの嵩が減っていきます。
するとお店の方から、つけだれオカワリ行きますか？と、、、。

新品を提供してくれるんですねぇ。ウツワのサイズは小さく、味噌汁のお椀ぐらいですが、オカワリ出来るのは贅沢感があります。

具材は入ってませんが、三枚肉のチャーシューを浸すと、とても味わいが馴染みます。ウマイなぁ。サービスの「味付煮卵\100」は、トロンとシミウマ～。

最後は、お約束のジャスミン茶で、スーッキリ。（＾＾）

時間かかってもいいので、「味噌」「辛みそ」もお願いしま～す。（＾＾）ノ74。

　
【過去の記録】

2008年3月17日 (月)らぁめん 丸＠三田 『醤油らぁめん』