中華そば すずらん＠渋谷 『麻油鶏麺＋葱』

今日は晴天！久しぶりの行列日和です！（＾◇＾；

となると、並ぶべきは、アチラか、コチラか、ソチラか、、、あたりですな。
曜日廻り的には、、、ってことで、コチラ！に致しましたぁ。（ﾍ｡ﾍ）

1110に到着！3人待ち。チト早すぎたか。f（~_~；

　　近くの八幡様で（＾＾_.。oO

10分後戻ると、8人待ちの9番目。
丁度注文取り中！　『麻油鶏麺\950』に「葱\100」とぴを。（＾＾）b

　
1130オープン時は、満席＋外待ち2名ってとこでしたヨ。

　
さて。。。
　

スベスベキラキラ葱の山～。
サイコロ鶏チャーシューとコンモリ鶏チャーシューがカクレンボ～。

たまたま席が厨房内が良く見える位置になったんですが、拝見していると、「麻油を先にドンブリに入れ、白湯スープを注ぎ、そこに麺を投入」する手順。よって、提供時点では、表面に麻油が浮いてはいますが、大半はスープに溶け込んでいる状態。
頂きますと、鶏白湯のふくよかさが麻油により中和され、トピの葱にまぶされた胡麻油と胡椒の溶け出しもあり、従来よりシャッキリしているというか、カッチリした印象を受けます。ちょっと意外～。

細麺がよいですね～。細いながらも小麦が高密度にムッチリつまっているような麺。
ざ～っくり♪と奏でながら噛み切る感じが、気持ちいー。

葱がフレッシュですね～。
鮮度抜群ピッチピチって感じ（実際はシャックコリュですが）。今日は、麻油でカッチリさせているんで、このたっぷり新鮮葱の主張が少々強く感じます。

むっちりの鶏チャーシューは相変わらずの絶品です。
皮はゼラチンプルニュルで、身は柔らかジューシーで、心地よい甘さがふわっと広がります。毎度の事ながら、作り方を知りた～いって欲求が沸き、これを大量に仕込むのは大変だろうな、って思いますね。

はふ～、完食、完飲～。ご馳走様でした。（＾＾）ノ80。

【過去の記録】

2008年3月21日 (金)中華そば すずらん＠渋谷 『味噌中華そば』
2008年3月10日 (月)中華そば すずらん＠渋谷 『味噌角煮つけそば（乱切り麺）』
2008年2月28日 (木)中華そば すずらん＠渋谷 『紅山麺』
2008年2月 8日 (金)すずらん＠渋谷 『唐辛子麺・味玉』
2008年1月10日 (木)すずらん＠渋谷 『鴛鴦麺』
2007年11月27日 (火)すずらん＠渋谷 『ワンタンメン・味玉』
2007年11月 9日 (金)すずらん＠渋谷 『鶏麺（とりそば）・ネギ・味玉』
2007年8月20日 (月)すずらん＠渋谷　～『樹氷　鶏凉麺』～
2007年8月10日 (金)すずらん＠渋谷　～鶏白湯チャーシュー～
2007年7月 9日 (月)すずらん＠渋谷　～『夏羽衣涼麺』～
2007年6月19日 (火)すずらん＠渋谷　～『鬼豆腐』～