麺屋はやしまる＠高円寺 『つけめん（塩）・ちゃーしゅー・ゆでキャベツ』

軽～い歓迎会を17時前から（＾＾；始めまして、さくっと解散。
ちょいと途中下車で〆麺です。

うにゃぁ～、ひっさしぶり～ぃ。）＾0＾（

メニュー眺め、『つけめん（塩）\730』の中盛り（1.5玉）に「ちゃーしゅー\230」「ゆでキャベツ\50」を。並（1玉）～大盛り（2玉）まで同額。特盛り（3玉480g）は\100増しです。

2035で先4、その後もチラホラお客さんが訪れます。
人気店ならではの程よい緊張感が心地い～。（＾＾）

　
さて。。。
　

実にグッドルッキング。香りもいーし。
動物系、特に豚骨からの旨さが溢れ出ている清湯スープ。丁寧に煮出されたであろう花鰹・煮干ダシもブレンドされて、そのブレンド加減が適切で、落ち着きのある深い旨味が持続します。塩加減もいーんだよね。
あと旨味を後押しする酸味加減がまたいー。舌の付け根と先端でニュアンスの違う酸味を感じます。旨さの波状攻撃を受けてるかの如く。

中太の平角麺が、いー。
すんごく、いー。
ピトっとした柔肌で、でも芯が残ってて、ピローンと弾性があって。実に艶かしーい。

なんかエライ旨くなった印象。筋肉ムキムキじゃないけど力強い！みたいな。

シズル感満点の「ちゃーしゅー」。
肩ロースかな。周囲の蜂蜜的な甘さと醤油ダレのハーモニーが広がり、滲み出る肉の旨味とシンクロすると、、、感涙。つけだれにもチャーシュー2枚入っているのですが、部位が異なります。モモかな。それはそれで旨いんだけど、トピのこの「ちゃーしゅー」が格別に旨い。

ゆでキャベツも実にフレッシュ。湯通ししただけなので味気ないようだけど、素材まんまの美味しさが嬉しいトピですね。

つけだれには、コリコリ細メンマとゆで卵半分もいますよ。

うにゃぁ～、ベリー満足。ご無沙汰を反省し、頻度アップを誓わずにはいられませんでしたぁ。（＾＾）ノ89。

【過去の記録】

2007年4月13日 (金)はやしまる＠高円寺