二代目海老そば けいすけ＠高田馬場 『海老味噌そば』

限定の「海老味噌そば」が出ているとの記事を拝見しまして。
1910に入店。八割程の入り。

限定数があるか分からなかったのですが、無事残ってました。＼（＾＾）／

こちらでは通常、麺大盛り・ライスサービスなんですが、この限定の一杯は、麺が特別なのか大盛り\80増し。
ってことで（？）、『大盛海老味噌そば\980』をポチリしました。

周りを見渡すと、他のお客さんは皆さん箸を動かしており、ワタシの分がすぐ作ってもらえたので、さほど待たずにご提供頂けました。うーん、ナイスタイミング。

　
さて。。。
　

スーパーボール！！！

じゃなく、辛味玉、、、辛味を閉じ込めた煮凝りですね。（＾＾；
製氷皿みたいなので作ったのでしょう。はみ出した部分がアイスラッガーのようです。ジュワッチュ！（＾皿＾）
ゼリー状でブルブルしてます。大きさは親指と人差し指で作った○ぐらい。中にいるツブツブは、フレッシュの青唐辛子＆赤唐辛子かな。そのまま口に入れると、青っぽいカツン♪とした結構な辛味が走ります。
麺に少しずつ入れたのですが、全然嫌味なく溶け込んで、辛味もキツくなく、優しいアクセントに。結局全部入れちゃいました。

二代目けいすけ的斜めカットの器。

上に乗る具材は、ボイルキャベツ・キュリコリ山クラゲ・燻香がするゴロリ柔らか鶏チャーシュー。そして針唐辛子・柚子皮・ニンニクチップが時折主張してきます。あと写真では見えませんが、小さく刻んだ牛蒡が沢山入っていたり、クタクタの白菜や玉ねぎもいて、野菜の旨味が出ているので、濃厚だけど、マイルドで頂き易い味噌スープです。ちょっと「ほうとう」を彷彿。背脂もたんまり浮いていますが、その効果もあるのかな。

札幌ラーメンであるような黄土色で少し透けている感じの中太麺。

ただ縮れ度は、それほどではありません。食感的には、ポリっとしながらもクチュみたいな不思議な固さ。啜りやすく、濃厚味噌スープとよくマッチしてます。

大盛りにしないで、最後ごはん投入もありかな、って一杯ですね。ドデカレンゲではタベズラカロウガ。（＾＾；

そ言えば、次のお客さんの時、「味噌ヤマです。」という声が聞こえました。
ギリだったのね～。（＾＾）ノ79。