豚骨醤油 蕾＠大井町 『蕾の香蕾aji（カリーつけ麺）』

先日運良くもゲット出来た試作品。
最終調整の末、6/5にいー感じにリフト・オフ！したとの事。＼（＾0＾）／

リフト・オフから早や5日。
そろそろ、頃合じゃない？！ってことで。
≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

1235到着で7名待ち！
ピーク時間帯に伺ったの初めてですが、結構な人気じゃないですか！

『蕾 Decorate with ajito』の影響もあるのでしょうか。
　
　
注文は、もち『蕾の香蕾aji（カリーつけ麺）\900』。
　　魚粉かパルメザンを振るんですが、どちらを？
　　んじゃ、パルメザン！

店内外に、従来のザ・豚骨っ！とは違う、複雑なスパイスの香りが漂ってますね。（＾0_0＾）

　
さて。。。
　

おっ、盛り付けが締まりました。
ご飯がアイススプーンサイズになり、マッシュポテトと同じサイズの小山に。
麺は冷盛りとなり、ほどけ易くなっています。
なお、ご飯はお代わり可能ですからご心配無く。
ニンジン・カボチャ・ホウレンソウが、イン・ザ・スープからオン・ザ・メーンに。

その分、スープはシンプルな美しさ。
シャバシャバっとした実に完成されたスープカリー。
辛すぎず複雑にスパイシー。塩分も若干上がり麺との相性も良くなった気がします。そして、半熟玉子が沈むとその上のパルメザンがパーっと溶け広がり、円やかなチーズ風味が立ち上ってきます。

チャーシューは、バラロールからゴロリとしたのが2ヶに。
デコレート度高いですね～。やや煮締まった感じもありましたが、ほこほこっと旨いです。

ご飯合い過ぎ。
複雑なのは、これだけでも行けちゃいそうな所。フライドオニオンが、これほど合うのも珍しいってほど合ってます。
マッシュポテトは、そうですね、マッシュせずにサイコロカットしてスープに忍ばしてもいいかも知れない。

いやー旨かったです。
試作品の時と同じ感想になっちゃうけど、銀座のオシャレ系レストランのランチとしても人気を博しそうな出来栄え。ミニサラダとセットで\1280、食後のコーヒー欲しい人はプラス\200みたいな。

蕾のラーメン（つけ麺）の1メニューとして考えると、やっぱ難しくて頭ﾊﾟﾆｯﾊﾟﾆッだけど、カレーテーマの麺料理と考えると、この夏必食の一杯と言えましょう！
まだまだ進化も期待できそうだし、麺好きカレー好きの御貴兄・御淑女！要～チェキラッ（-_☆）b"83。

【過去の記録】

2008年5月28日 (水)豚骨醤油 蕾＠大井町 『蕾の豚骨醤油？？？（ほにゃらら）』
2008年4月24日 (木)豚骨醤油 蕾＠大井町 『豚骨醤油・豚飯』