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2008年6月 2日 (月)

Morris@大山 『中華そば 味玉のせ』

こちらは、2008/5/21オープンの新店。なかなか評判いいようで、思わず東上線に飛び乗りました。≡≡≡ヘ(;^^)ノ

1945に入店すると先客1。
噂通りのラーメン屋らしからぬオシャレなお店。ライトモダンな内装で清潔感がありますね。最近多いですねオシャレ系。
店名は、大リーガーからとったとか?!そー言えば、著名人の名前を冠するお店も幾つかありますよね。

メニューは、「中華そば\680」「つけそば\730」の2本立て(プラストピ類)。
「節子味噌ごはん\150」なんてサイドやデザート類もありますね。

えーと、では、『中華そば 味玉のせ\780』をお願いします。m(_ _)m

 
店名のロゴ入りの赤袖Tシャツを着た2名体制で切り盛りされています。

 
さて。。。
 

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実にシンプル・イズ・ビューチフォーなイデタチ。

キレイな醤油色をしたスープからは煮干香がふわ~んと立ち上ります。
頂くと先ずは来るのは、鶏のふくよかな旨味にキリっとした輪郭の醤油味。そしてじんわりと背油系の甘味が広がります。煮干・鶏・豚・醤油等が結構ハッキリとアピールして来つつも、バランスされています。見た目の大人しさとは裏腹に味わいは濃厚です。油分由来のトロミも気持ち感じます(食後は唇がペタつきました)。

自家製の中太のストレート麺。
20080602_morris_p1000734
加水やや低めでポクポクッとした歯応え。すずらんのラーメンの麺を髣髴します。

チャーシューは、結構な厚切り。油が落ちきってパサパサし繊維にそってボソボソとほぐれる感じは青葉チック。思わずその上に黒胡椒を挽いてしまった。

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見た目はオーソドックスな中華そば。構成的にはオーソドックスなんだけど、仕上がりは何気にインパクイトがる味わいに。これは面白い。つけめんも是非食べてみたい。自分には来づらい所にあるけれど。(^^)ノ80。

 

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