鯛だしとんこつ我武者羅＠幡ヶ谷 『味玉つけめん（塩）』

新たに「塩つけ」が出たとの事で。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ
「醤油つけ」未食ですが。（；＾_＾A

1205入店で、空き席ジャスト1。

『味玉つけめん\880』ポチリし、「塩」「大盛り300g（無料）」と告げます。

　
店内に漂う豚骨（昆布も？）の甘い香りがたまらんす。（＾0_0＾）

　
さて。。。
　

白濁スープは、豚骨より背脂を感じるクリーミーさと旨味をたたえています。それでいて一切ドンヨリしないのは、すっきりした鯛ダシの香りと旨味や、スパイスなど、いろんな味が折り重なっているから。更に、強い塩加減が、全体をキュッと締めているから。
一言で表せば、「豚骨魚介」なんだけど、オリジナリティが高く、所謂「豚骨魚介」とは一線を画す。んでもって、ウマーイ。

モチ・ミチなストレート太麺。
弾力があって、でも固くなく、滑らかな歯触りがたまらない。

一枚を5枚ほどの拍子木カットしたチャーシュー。
チャーシュー自体の主張は強くないところが、この一杯に合っている。

普通に及第点の味玉。
今や平均点高くなってしまった味玉とは言え、外さず当たり前に旨いのが嬉しい。濃い目のスープに浸すほどに、旨味が増します。

スープ割りでは、濃厚豚骨スープに刻み大葉。
少ししょっぱく、もう少し割って欲しいかも、と思いつつも完飲。

改めて、他のメニューも頂きたい気持ちを高めてくれる美味しさでしたぁ～。
（＾＾）ﾉ84。

【過去の記録】

2007年10月13日 (土)新潟濃厚味噌 弥彦＠幡ケ谷 『越後味噌 剛麺』
2007年6月12日 (火)我武者羅＠幡ヶ谷