麺屋どらいち＠小川 『どらそば』

恐ろしいですね～。（￣□￣；）ｼﾞｭｳｻﾝﾆﾁﾉｷﾝﾖｳﾋﾞ

だって、すったもんだの一日で、、、
麺休という憂き目（ﾉ_；）に会ってしまうんですから！

土日挟んでの三麺休は阻止せねばなるま～い。p（｀＾´）q
ってことで、今日（14土）も朝からバタバタだったんですが、その間隙を縫うように。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

1710という時間帯。お客さんの入りは好調そうですね。
今日は、基本の『どらそば\680』をポチリ。

　
さて。。。
　

トリコロ～ル♪
右サイドは、ホウレンソウにたっぷりの青ネギ。
センターラインは、スパイスの効いた黒胡麻などなどのフリカケ。
左サイドは、しっとりジューシーなバラロールチャーシューが2枚。

丸細麺は茹で時間が短く、特に今日みたいな日には嬉しい。
やや加水低めでホクポクっとした食感。博多ラーメンほどは細くは無いが、スープもキレイに乳化した豚骨スープなことも手伝い、感覚的には博多ラーメンに近い感じで啜ってました。つけめんの麺とは違うような気がするけど、今度再度確認しよう。

肉厚チャーシューはしっとり。
周囲の醤油ダレの染み込み具合もいーですね～。2枚入りはモチ嬉しい。

最大の特徴である黒胡麻のフリカケは、胡麻胡麻してなく邪魔くささ無し。そして、適度にスパイシーで、砕いたナッツ類や揚げネギなんかもいて、味わいに変化をもたらしてくれて、とても面白い。

うーん、なかなかいーんじゃない？！
「みそ」もかなり気になるゾ～。（＾＾）ﾉ78。

　
【過去の記録】

2008年5月20日 (火)麺屋どらいち＠小川 『どらつけ』