北海道ラーメン＠八坂・久米川 『醤油ラーメン』

昨夜の分。

飲み会を早めに切り上げ。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ
っても23時ですけど。f（＾＾；

23時なのに家族連れやら結構な賑わい。

今日は『醤油ラーメン\650』を注文。

トンコツ臭がガチコーンと来ます。ｽｺﾞｲです。

　
さて。。。
　

獰猛な味わいを想像させないシンプルないでたち。
大き目のチャーシューは、モモを煮締めたもの。カッチリ固めで、噛み切るとミシっとする感じ。でも噛み締めると、旨味がジワジワ～と。麺と同じ位の太さのしゃこしゃこモヤシがいいですね。

自家製のストレート中太麺。

ポキポキというかサクサクというか、蕎麦チックな食感。風味が強く、スープに負けないインパクトを持っています。

そしてすごい存在感のスープ。

濃厚トンコツで、旨味爆発。焦がし風味がただようオイリーさ。玉葱も効いているのかな。北海道は何処でしょう、札幌というより旭川醤油的。徹底的にこだわっている感にすごく惹かれます。

いや～、いー〆の一杯になりましたぁ。（＾＾）ﾉ83。