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2008年7月12日 (土)

北海道ラーメン@八坂・久米川 『醤油ラーメン』

昨夜の分。

飲み会を早めに切り上げ。≡≡≡ヘ(;^^)ノ
っても23時ですけど。f(^^;

23時なのに家族連れやら結構な賑わい。


今日は『醤油ラーメン\650』を注文。

トンコツ臭がガチコーンと来ます。スゴイです。

 
さて。。。
 

20080711__p1010794_2
獰猛な味わいを想像させないシンプルないでたち。
大き目のチャーシューは、モモを煮締めたもの。カッチリ固めで、噛み切るとミシっとする感じ。でも噛み締めると、旨味がジワジワ~と。麺と同じ位の太さのしゃこしゃこモヤシがいいですね。

自家製のストレート中太麺。
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ポキポキというかサクサクというか、蕎麦チックな食感。風味が強く、スープに負けないインパクトを持っています。

そしてすごい存在感のスープ。
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濃厚トンコツで、旨味爆発。焦がし風味がただようオイリーさ。玉葱も効いているのかな。北海道は何処でしょう、札幌というより旭川醤油的。徹底的にこだわっている感にすごく惹かれます。

いや~、いー〆の一杯になりましたぁ。(^^)ノ83。
 

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