つけ麺 だいご＠新宿 『二代目辛つけ麺』

えー、こちらは2008/7/1オープンの新店ですね。
焼肉屋さんが経営母体とか？！

メニューは、「辛つけめん」「二代目辛つけ麺」の2種。
入り口券売機で、『二代目辛つけ麺\800』をポチリ。

カウンター背後の狭い通路を壁にすりすりしながら通り抜け、奥に陣取りました。（＾＾；　1755で、先2・後2です。

開花楼の麺は、茹で時間8分。
待っている間、辛そうな刺激が鼻腔を突いてきました。
や、やばいかも。。。

　
さて。。。
　

つけだれ。

ぐつぐつ煮えたぎるマグマのよう。

やべぇ、やっぱ、そーとー辛そう。

んが、意外や意外、そーんなに辛くないです。）＾0＾（
韓国料理的甘辛スープ。魚粉が浮いているとは言え、一般的なつけ麺のつけだれとは、やや趣が異なります。ふんわりビーフな風味はなかなかです。魚粉からは甲殻類系の風味を感じたのは気のせいでしょうか。

なお、器はカンカンに熱いです。

麺の茹で加減は、いーですね。

ムチムチ。このくらいしっかり茹でてもらった方が好み。もう少し洗ってもらうと尚ベターかな。麺上に盛られたモヤシには軽く味がついてます。デフォで乗る味玉半分は固茹で。

チャーシューでは無く、クタクタの牛肉。

結構大ぶり。カルビクッパとかテグタンとかに入ってるあのお肉の味わい。部位はカルビじゃなく何気に良さげ。

スープ割をお願いすると、ポットでほぼ透明なスープを注いでくれます。ベースのスープに味付けをしたものらしいですが、やや化調がきついかな。
　

カラウマ系元祖（支店）の至近に新たなるカラウマ系の誕生？！
ガンバってくだい。（＾＾）ﾉ61。
　
　
PS.
お向かいの「らーめん小江戸」は、検索サイトでは中休み無しになっていますが、17時から18時は仕度中でした。お気をつけ下さ～い。