中華そば てんくう＠稲荷町 『冷やし鶏つけ麺』

超お疲れ様状態です。昨晩ほとんど寝てない。
でも、麺摂取怠ると益々落ち込むし･･･。
よって。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

　
こちら、2008/7/1オープンの新店ですね～。

新店初報でいきなり限定もどうかと思いつつも
『冷やし鶏つけ麺\800』を （￣◇￣）σ ﾎﾟﾁﾘ。ﾀﾞｯﾃｱﾁｲﾝﾀﾞﾓﾝ

　
1430と外した時間帯。
店内には家族連れ1組。
長閑やな～。

　
さて。。。
　

具沢山のトロミのあるつけ汁と、角氷が乗せられた細麺。

冷蔵庫から取り出したつけ汁入れには、予めたんまり具材が盛ってあり、そこに冷やしたスープを注ぎます。葛湯のようなトロミがあるつけ汁は、およよ、トマトの酸味が支配的。へー、そう来ますか。（＾＾）
そしてどこから来るのか苦味が走ります。
それらの影響か、ダシ風味は埋没気味で、鶏の旨味も拾いづらい感じ。甘味がほとんど無いこともあり、やや平面的な味わいかも。

しかーし、細切り鶏肉や、たっぷりの鶏ソボロからは旨味が豊に広がります。
あと、トマト、アスパラ、キュウリ、それに油揚げが丁寧に切り揃えられた様は好印象。具材たっぷりなのは嬉しいですね。

自家製細麺は、流水で洗われ氷水でよーく締められています。
プチプチとした食感。
水切りのスノコが敷いてあります。

トロミあるスープをよ～く持ってくるので、麺終了と同時にスープもほぼ空っぽに。んでも、スープ割お願いすると、冷た～いのを注いでくれました。（＾＾）

　
とっても力作で、苦労も見え隠れする一杯。
もちっと味付けバランス調整が進むことを期待しまーす。
そしてデフォ系も頂きに上がりまーす。（＾＾）ﾉ71。