支那そば あおば＠三鷹・武蔵境 『チャーシューメン』

涼しいですね。というより寒い？！
生憎の空模様で毎週末のﾔｷｭｰは中止⇒嬉しい昼麺って展開に。＼（＾0＾）／
　
あっさりめというカアチャンのリクエストと、その後の買い物動線から、こちらを。

13:45入店、先客0だったんですが、あっという間にカウンター7席が埋まり待ちも出来ました。
　
厨房ではオヤジさんが一人黙々と仕事をされてます。
かの佐野実氏に師事したとされるオヤジさんは、やっぱ？強面です。
（；~_~A･･･
　
家族4人だと、結構財布に来るなぁ～。

と思いつつ、『チャーシューメン\1000』注文しちゃった。（＾＾；
　
さて。。。

大きめのドンブリにたっぷりのスープ。
九条ネギが映えますね～。
　
鶏ダシと煮干がやんわりと香る優しいスープ。

名古屋コーチンを使うなど、10年前はインパクトあったんだろうなぁ･･･。
けど、味付けが薄いこともあり、味わいの輪郭ボヤケ感否めず。
　
色白のストレート細麺。

量がたっぷり。
滑らかで弾力がありますが、中盤以降かなりヘタリますね。
青ネギと長ネギをブレンドしているだけで10年前は賞賛されたかも。
　
チャーシュー、デカイです～。）＾0＾（

ロース系とモモ系が2枚（だったかな？）ずつ。
脂が落ちてヘルシーで食べ易いんですが、味気ないかな。
10年前には、チャーシューホロホロ～なんて、ほとんどなかったかも。
　　
娘のつけめん試食。

麺は、ラーメンと同じなのかな？
つけ麺としては、かなり細いですが、キュッと締められ、○です。
メンマ、短冊切りチャーシューたっぷりです。
　
全体的にはまとまり良さげなんですが、ピンと来なかったかも。60。

　変わらないために変わり続けること、が肝要、みたいな。。。