麺や 庄の＠市ヶ谷 『しびれ豚骨 麻つけ麺』

久しぶりです～。オープン間もない頃以来かと。（；＾-＾A
こちらでは意欲的に毎月のように創作麺を出されてますね～。
気になりつつも、ついついやり過ごしちゃってたのですが、今月の創作麺のこちらの記事を拝読し、特に惹きを感じまして。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

12時ジャスト到着で、8名待ち。
限定売切れの不安に苛まれましたが、セーフでした。

今月の創作『しびれ豚骨 麻つけ麺\980』は、極太麺と極細ちぢれ麺の何れかをチョイスとのこと。更に、極太麺の場合は「豚骨魚介のトロッとしたスープ」で、極細麺の場合は「鶏と魚介のサラッとしたスープ」と、スープも変わるようです。
凝ってますね～。

極太麺の茹で時間10分ほどだそうです。
それなりに待ちます。

確かに太い。うどんに近い太さがあります。割り箸より太いかな。でも、乱暴な感じは無く、啜り易い麺です。
スープに浸すと、麺がロマンスグレーに色づきます。スープに竹炭が配合されているそうです。その効用か、濃厚ダシの効用か、痺れ系には痺れ系なんですが、辛さにも、オブラートに包まれたようにマイルドな優しさがあります。とは言え、汗は噴き出ます。底から出てくる挽き肉が嬉しいです。

太麺上の具材は賑やか。
カタクリをまぶして揚げたナスや豆腐なんかは、スープとの相性バッチリです。炙りチャーシューもスープに浸すと旨味倍増しますね。

　
卓上の説明書きにあったので、食後「豆腐のジェラート\100」を頂きました。ミルキーで清里な味わいがします。
残ったスープを掛けて～、とも書かれていたので、素直にトライ。
うーむ、不思議な後味。そのままでもいいかも知れない。（~-~；

　
スープ割も丁寧に作ってくれるんですね～。（＾＾）
来てみてよかった。うまかった。
極細麺バージョンや他の限定も試したくなりましたよ。（＾＾）ﾉ83。