麺屋ぶひひ＠赤羽 『ぶひひつけ麺』

昨日は麺抜き。（T＾T）
2日連続麺抜き絶対阻～止っ！≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

こちらは最近ちょくちょく行く赤羽に2008/8オープンの新店。
駅前なんですが、結構迷いました。
西口のヨーカドー奥に聳える「7&i」トレードマークを目指しましょう。その麓辺りで、愛嬌あるブタさんのイラストに出会えますので。（＾0_0＾）/~~

　
店内入りますと、カウンター6席・2人向き合いテーブル7脚と広め。
13時頃で半分ほどの入りです。

券売機最上段は、『ぶひひつけ麺\680』
よく見ると、ぶひひつけ麺のボタン（同金額）が4つ並んでます。
なんででしょ？と、もっとよく見ると、「チャーシュー付き」「味玉付き」とか、デフォのトピを一つチョイスするシステムのようです。
左端の「チャーシュー付き」をポチリです。

　
ホール担当の店員さんにチケットを渡すと、厨房に向かって
「ぶひひ一丁～！」と威勢良くオーダーが通されます。

そこはかとなく恥ずかしい。（〃_〃）

他には、「辛口つけ麺\730」「濃厚つけ麺\780」があり。
折角なので、辛口・濃厚も「ぶっひーっ！」とか「ぶぶひ」とかにして欲しかった。かも。f（~0~； ﾁｭｰﾎﾞｰｵｰﾜﾗﾜ､ｶﾅ｡

　
資本感じる造作なんですが、キビキビした接客・麺の水切りしっかり・丁寧に小鍋系など好感が持てますね。

豚骨魚介醤油味＆極太麺。
スープは、魚粉が支配的。豚骨スープに魚粉を入れ小鍋で煮出した感。かなりザラつきます。ポチポチ背脂が浮いてますが、背脂甘味含めあまり豚（ぶひひ）は届いてきません。辛味・酸味はほとんど無く、甘めに調味されています。

麺は、ぎり極太ぐらいの太さ。
ムッチリと密度が高く、香りのいい麺です。

麺にはチャ－シューが2枚乗ってます。これが、券売機で「チャーシュー付き」を選んだ所以かと。他のお客さんのは、味玉だったりしていますので。海苔1枚は共通トピのようです。
スープにも拍子木チャーシュー数本とメンマが泳いでたので、「味玉付き」がベストチョイスかも。

途中、卓上の胡椒と一味を投入。
甘めなのでややぼやけていた味わいもグッとスッキリしました。

今度、ぶっひー、じゃなく、辛口つけ麺もトライしてみよう。（＾＾）ﾉ70。