ajito＠大井町 『salt.mania（ソルト・マニア）』

（昨日分です。）

食べ歩きをしていると、
臨休（臨時休業）に泣かされるﾟ･（ノД`）･ﾟ
ことは、ままあることですが、

臨営（臨時営業）に泣かされた（T＾T）
のは、初めてです。

　
ajito初の「塩味」つけ麺に泣かされました。
☆切り刃１８番の細麺
　　１８番、１８番、細麺、細麺。　φ（．_．）ﾒﾓﾒﾓ
☆フランス・ゲランド地方の天然塩
　　さ、最高級じゃないっすかっ。　φ（．_．）ﾒﾓﾒﾓ
☆鶏肉・ムール貝・煮干のsoup
　　ムール貝？さすがシェフ。　φ（．_．）ﾒﾓﾒﾓ

『salt.mania（ソルト・マニア）\850』

従来のajitoのつけ麺とは敢えてベクトルを異にし、
ポップのキャッチ通りの素材を大量に、でもバランス良く組み合わせ、
目指した方向 ”ラーマニアの魂を射抜く塩味ならではのつけ麺” を
しっかり具現化させています。

その味わいは、、、

　濃厚にしてソフト
　ソフトにして粘度
　粘度にして爽やか
　爽やにして深いコク
　深いコクにして深い滋味

そんな洋にして支那な唯一無二の一杯。

尚且つ、
シェフの筆使いが感じられる。。。（T＾T）ｩﾝﾏｲ

　
ゴッツイ鶏ロールチャーシューは、もはやサービスとしか思えないサイズ。
でもデフォです。ヤワホロです。

　
細麺250gは、あっと言う間に吸い込んでしまいました。
そして、スープも、スープ入れが新しく揃えられた小振りなものだったとは言え、麺終了時にはほぼ底を付くように吸い込んでいました。
無論貧乏性故、卓上ポットでささやかにスープ割を嗜みましたが、これがまたマイルドで、ある意味、旨味がより拾いやすくて、落ち着く味わいで･･･。

最後の一滴まで、タマランじゃないっすか！

　
次回提供予定未定とのこと。
でもさぁ、ポップも作っちゃったしさぁ、
近々、２回目あるでしょ？！

ねっ？！ねっ？！（＾＾）ﾉ　96

　
【過去の記録】

Ⅰ-111【ajito】 にまとめました。