TOKYO味噌らーめん A.O.＠大手町 『TOKYO味噌らーめん（ハイカラ）』

忙しいです～。商談がヒートしまくり、そうすると煩わしい調整事が多くなり、止む無く昨夜はオーバーシンデレラタイムまで働き。。。
今朝も御前会議ですり減らし。。。

あー麺啜りて～っ。ヽ（｀Д´）ﾉ

こちらは、昨昼麺。

場所は、大手町の日本ビルヂングの地下食堂街。そこに、ホッコクが母体になり、都立家政の超人気店とのコラボ店（いけ麺@so-netさんが詳しく解説してくれています。m（_ _）m）として2008/11/25オープンした新店です。

日本ビルヂング、通称、日ビルには、昔お世話になりまして、地下の食堂街もよーく利用しました。今や再開発で高層化が進んだ東京駅周辺ですが、こちらは低層でだだっ広い昔の佇まいのまま。で、確かゴジラと同い年。大手町オフィス街に林立するビル群の中でもワタシより年上の数少ないビルなのです～。

久しぶりに訪れてみて、やっぱ、懐かしい。
でも、記憶が曖昧になってるな～って実感します。歳食ったなって。（-_-；

　
11時過ぎに入店。お客さんはまだ数名。
でも出る頃には10名以上の外待ちが出来てましたよ。

入り口券売機で『TOKYO味噌らーめん（ハイカラ）\970』をポチリ。
都立家政の本家（夜）と同価格設定ですが、大盛りは\150プラスです。
取り合えず普通盛りで。

卓上のメニューは、こんな感じ。
概ね本家と同じラインナップですが、「支那そば（醤油・塩）」ってオリジナルもあり。券売機では、「タンメン」「辛い～」は目隠しされてました。

別盛りのハイカラ（粉チーズ）を半分ほどフリフリして。

江戸甘の独特の甘味、香りが本家を髣髴します。
背脂も回しかけられ、旨味もそこそこ。
なんせ味噌（江戸甘）が個性的ですし、そもそも味噌が強い調味料なので、すごく雰囲気が出ています。でも、ダシはライトで、雪平鍋の火のかけ方は簡易バージョンですし、ぶっちゃけ深みは異なります。

それ以上に違うのは、麺。
真ん丸断面のストレート中太麺は、ちゃんぽん麺のよう。
手もみは無く、ポクポクした食感。
チャーシューもピンチャーペライチ。あたかもですが、本家ではずっしりロース。工場仕込かな。

本家をそのまま再現することが、このコラボ店の目指すところでは無いのでしょうから、これはこれとして受け止めつつ、手軽に本家の雰囲気を楽しもーって感じですね。麺質から、タンメンに興味沸きました～。（＾＾）ﾉ 70