ajito＠大井町 『salt.mania（ソルト・マニア） 激ムール炸裂ver.』

（昨夜分です。）

３回目の提供となる「ajitoの塩『salt.mania（ソルト・マニア）』」。
その都度、マイナーチェンジが施され、ついに「激ムール炸裂ver.」に成長しました。前回よりムール貝の濃縮度が５割増しだとか。年の瀬の高揚感無くしては踏み切れない高原価商品となってます～。のようです。＾＾

　
えーと、もちろん大盛り（250+100g）でお願いしま～す。（＾0_0＾）
　

貝の風味が炸裂する白濁スープ。過剰な磯香やエグミを抑え込み、貝の深い旨味だけが抽出されています。とてもクリーミー＆ミルキーで、まるで牛乳が入っているかのよう。深い、深～い貝のクリームスープみたいです。

塩加減抑え気味でありながら細麺との絡みは問題なしです。

麺上を横切る緑はインゲン。さり気無く合ってます～。

スープに沈む鶏ロールチャーシューは、超分厚くボリューミー。
身がシッカリしつつもヤワホロ。完璧ですね～。）＾0＾（

今回３回目の「激ムール炸裂ver.」に対し、１回目は「鶏旨味とムール貝の滋味のバランスver.」、２回目は「ムール貝寄りにシフトさせながら煮干を立たせた濃密ver.」。この進化し続ける、変化し続けるのがajitoのajitoたる所以かと。
だから、「来れない年末に　き、旧型？！（ﾟдﾟ；)」なんて感じで、激しく動転しちゃう訳です。（＾＾）ﾉ 90

　
【過去の記録】

Ⅰ-111【ajito】 にまとめました。