横浜家系ラーメン八七三家（やなさんや）＠新橋駅前ビル１号館 『ラーメン』

本日は久しぶりに新橋麺。
それも新橋駅前ビル～。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

「新橋駅前ビル」と言えば我が心のオアシス「ポンヌフ」ですが、そのお隣り（チケット屋挟んで）に家系の新店出現です（12/10オープン）。

沢山の花輪が届いてます～。ほとんどの差出が家系。
本牧家の流れらしいです。

　
入り口横券売機で『ラーメン(中)\750』をポチリし、オール普通で。

１３時過ぎで、吉野家式カウンター×２山で計約１５席は満席。厨房３名・ホール２名という贅沢な陣容は、まだオープン間もないからでしょうか。

　
家系と言えば「大鍋で麺をロットで茹で、平ザルで取り分け」なイメージですが、こちらでは茹で麺機（テボ）使用。なのに投入はロット単位なのね～。

チャーシュー・ホウレンソウ・海苔３枚。
ジャスト家系ライクなルックスです。

醤油色が結構ダイレクトに出ているスープ。
鶏油の強い旨味が走りますが、どちらかと言うとサラサラ目で豚骨はさほど強くない感じです。メタボが気になる新橋サラリーマンに配慮したチューンかな。
（＾0_0＾）v 但し、味付けは濃い目ですね。
チャーシューはこじんまり。もう少し粗野な感じの、いかにも自家製なチャーシューを頬張りたいかも。

酒井製麺の中太麺。
家系の王道な味わい。この麺のネチャリ具合が好きでして、いつか柔らかめを試しましょう。（＾＾）ﾉ 67

　
あ、営業時間です。