葉月＠雪が谷大塚 『特らぁめん』

昨昼は資本系居酒屋の定食。（T-T）
貴重な昼麺を投げ打って、炎のランチミーティングぅ！

ってほどミーティングの内容はナイヨ～、ではありましたが。f（＾-＾；）

　
さあ、２日ぶりの麺食へ。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

それにしても本日は、

あったけ～。＼（＾Q＾）／

　
こちら、ここんとこ評判上げてますよね～。
さらに限定がこれまた評判高い。
しかし曜日（水）・数量（20）限定でハードルめっちゃ高っ。
残ってるかな～？
残ってるわきゃないよな～？
な、13:20頃なのです～。＾＾

果たして、、、
限定「鶏そば」は売り切れ。（T＾T）ﾄｳｾﾞﾝﾄｲｴﾊﾞﾄｳｾﾞﾝ

秋冬新作メニュー「マリナラ」や「出汁あつ ～つけめん～」が気になりましたが、「久々だったらデフォを！」という携帯に届いた神の声に従いデフォ（基本のらぁめん）を。
だけど少しリッチに『特らぁめん\1000』ね。（＾-＾）b

　
表面をカリっとさせた叉焼３枚、海苔４枚、ゴンブトメンマ３本、水菜が美しい一杯です。構成は概ね昔のまま、、、

ですが、味わいは大きく変貌してます～。

先ずは麺ですね。
すっかり様変わり。ゴンブトなストレート麺は、ヌメヌメっと優しい肌触りで、ポヌポヌっとした食感。モグモグ感もいーのです～。
個性的で強面、でも、意外ととっつきやすいやないかーい！な麺。

スープは粘度のある鶏主体の動物魚介。
白醤油やブランド塩で調味されているので、色合いも醤油醤油してません。
ナチュラルな甘味が漂います。いーですね～。素は何だろう。フルーツ系とか。鶏の甘さ？超濃厚ですがくどさが無く、ずびずび飲めちゃいます。

そして、かつては少々ウルサい印象を持った鰹油も、馴染んでますね～。

麺・スープ・鰹油と、個々はかつてより個性的。
それらが、ごく自然に馴染み合っています。バランスがとてもいーのです～。

うまーい。）＾0＾（

しかし、よーく見るとやっぱ個性的。唯一無二のオリジナリティ。

すごーい。）＾0＾（

　
叉焼からは燻し香りが。
桜などは使わず滴る肉の脂で燻したようなレベルかと。恐らく。＾＾；
肉の旨味がほとばしります～。

　
トロ～～～～ッ。
ヤヴァイです～。）＾0＾（　ﾁﾄ､ｸﾞﾛｲ??＾＾；

　
300gの麺もスープもキレイに無くなっちゃったのです～。
神の声に従ってヨカッタ～。（＾＾）ﾉ 85

あ、12/24（水）・31（水）は、「鶏そば」のみ「限定60食」だそうです！