鷹流らーめん＠高田馬場 『白鶏麺（パイチーメン）』

こちらは、先週三連休にプレオープンし、2008/12/1グランドオープンの新店。
大久保の本店が、土曜夜のみ営業という超ハイハードルにより、気になりながらも未訪。。。
よって昨夜、オープン当日ダッシュかましたのです～。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

開店時間19時の7-8分前に到着で既に営業中。
一番乗り～。（＾-＾）v

内装は「じげん」のままのようです。

入り口横券売機で、一番お薦めと思しき『白鶏麺（パイチーメン）\780』をポチリ。ビール\480もポチリし、喉を潤しながらしばしウエイティングです。

爽やかな盛り付けですね～。＾＾

透明なスープ。
白鶏麺という名称から、勝手に白濁系（鶏白湯）をイメージしてました。＾＾；
ぬるめ、と言うか熱々では無いスープ温度。
塩スープの旨味を拾いやすくするためとの見聞。
確かにそのようにも感じます。
一方、少々油っこい印象は、ぬるめの功罪か。

麺はやや縮れ細麺。
このスープにはこーゆー麺なのかな。

具材の鶏肉は細切れでもムチムチ感を楽しめ、いーお味。
タケノコも違和感無いです。シャコシャコで美味しい。
金針菜はその効用から入れたとか。苦みばしったユリ根に似た味わいです。ユリの蕾ですからね。＾＾；

小皿提供の薬味（揚げネギ）。
「半分あたりで、まずは半分を（以降はご自由に）」とのこと。なるほど、繊細な味わいが大きく変化します。

ふ～っ、ご馳走様、と店を出ると、10人超の行列。（@_@； ﾖｶｯﾀ～

　
他にも、塩・醤油・坦々麺があり、坦々は麺が違うらしい。
今度は坦々を頂こうかな。（＾＾）ﾉ 71