季織亭２＠経堂 『小麦蕎麦会席』

薄暗い、、、（-_-；）
半分シャッター、、、（-_-；）
て、定休日、、、（-_-；）　あちゃ～･･･（￣□￣；）

　
なんちゃって。（＾皿＾）

こちらでは毎月第4火曜の定休日に「小麦蕎麦会席」を催されているんです（但し不定期・要予約）。そちらに参加なのです～。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

　
まずは、お疲れちゃーん♪
前菜うまいです。ナマスがいーっす。正月気分蘇ります。＾＾

最初の麺料理。
つけ汁と鴨（焼きネギ・小茄子）、および、風呂敷包み？
その風呂敷？はそのままランチョンマットに。
中から上品な塗物の器。
その蓋につけ汁を注ぎ、麺をつけて頂きますと、、、
うまーい。（T0T）　ワタシのメチャクチャ好き系な味～。

上品な鴨の脂の甘みに醤油のコク。
米国産オーガニック小麦の中太麺に、国産小麦全粒粉を練り込んだ太平麺。
こちらにしては加水高めでプリクニュっとした心地よい啜り口。

レアな鴨肉は、歯ごたえがあって、臭みゼロで旨味マックス～。
かなりお高いらしい。＾＾；
九条ネギの削ぎ切りもなくてはならない存在感。

　
お次がこれ。
やはり全粒粉の細切り麺。カッペリーニな太さです。軽く醤油ダレで和えられていてます。超半熟玉子（いわゆる瓢亭玉子）をこのようにして、、、
うまーい。（T0T）　まろやか～。

　
そしてオーガニックサラダ～。
青森の農家から届いたばかりっ！
塩入り黄金のオリーブオイルで頂くのです～。
まさに新鮮そのもの。こんな瑞々しい水菜（奥の方）はじめてです～。

　
んで、光り輝くイベリコチャーシュー。
脂が旨～～～～っい！（T0T）　トロトロでもはや骨抜き。
青菜の向こうに肉厚などんこが添えられていて、ジュワッとジューシー。

　
そして〆の麺。
思わずアラ汁？聞いてしまったほど濃厚に煮出された煮干し中心の魚介スープ。ポクッとした小麦蕎麦が絶妙にマッチします。

うまーい。（T0T）　洗い飯プリーズ。

　
デザートは、胡桃を抱えた干し柿。
大人のデザートじゃありませんか！！

いやー凄いです。楽しすぎます！それしか言えません！

しかもこれで終わりじゃないんですっ。（ﾟДﾟ；）

　
初めてです。お茶を立てて頂いたの。
奥の茶室で、ママさん（表千家師範）が～。
結構なお手前で。m（_ _）m
略式なので、足を崩しても良いらしく、命拾いしました。＾＾；
和気藹々な中に凛とした緊張感。
この歳になってホントにいい初体験させて頂きました。

　
最後に、小麦蕎麦会席の名脇役を～。撮り忘れもあります。＾＾；
あと、一番の名脇役（てか主役？！）は、店主の薀蓄！（＾皿＾）
これを聞かなきゃ始まらない。
料金に含まれてますので、心配しなくても薀蓄（楽しいお話し）をお腹一杯伺うことが出来るんです～。

　
ほんとーにご馳走様でした！m（_ _）m