ラーメン天神下 大喜＠湯島 『醤油とりそば』

えーと、ただいま休日出勤してますぅ。（つД｀）
いろいろ立て込んでまして･･･。

昨日はついに昼麺を断念せざるを得ず、でしたヨ。（T＾T）
でも夕方には少し落ち着いたので、こっち方面での打ち合わせの前に腹ごしらえ麺に。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ
夜の部限定20食『醤油とりそば（太麺）\900』をポチってガードレールにもたれ開店を待った、って訳です～。（〃▽〃）

限定用？変形和ドンブリ～。
「とりそば」らしく、周囲カリッ身ジュワッな鶏チャーシュー＆素揚げチックな鶏皮が配され、そこから旨味が流れ出るものの、スープ自体の鶏は控えめ。どちらかと言うと煮干しの方が届いてきます。それ以上に醤油のマロミとコクが前。
ストレートな太麺は、一瞬柔らかいと感じた後、クチュリと押し返してきます。心地よい弾力です。スープに勝ってしまいそうですが、しっかりバランスしてますね。なんだかんだと重層的で鶏パワーを内に秘めたスープのなせる技かな。

ホロヤワな鶏つくねが2個。香り山椒がプワーンと。

　
ふう。じ～んわりさせてもらいました。＾＾
お陰でこれから始まるタフな打ち合わせも乗り越えられそうだ。

ってな昨夕麺なのでしたぁ。（＾＾）ﾉ 81

　
【過去の記録】

-041【大喜】にまとめました。